Probio Mouka špaldová hladká BIO 1 kg
Základ kynutého těsta s jemnou chutí, vhodný pro sladké pečivo i koláče.
Zobrazit produkt
Kynuté těsto Čokoládový pudink Se špaldovou moukou Bez bílého cukru
Pudinkoví šneci jsou měkké kynuté pečivo, které zasytí a zároveň potěší sladkou čokoládovou náplní. Těsto připravíte z hladké špaldové mouky, vlažného mléka, ghí, droždí a kokosového cukru. Uvnitř se schová hustý čokoládový pudink a výraznější chuť dodá RAW kakao.
Ingredience
Na kynuté těsto
- 350 g hladké špaldové mouky
- 150 ml vlažného mléka
- 100 ml vlažného ghí
- 90 g kokosového cukru
- 20 g droždí
- špetka soli
- šťáva z 1 citronu
- 3 žloutky
Na čokoládovou náplň
- 500 ml mléka
- 2 balení čokoládového bezlepkového pudinku
- sladidlo podle chuti, například kokosový cukr
- 1–2 lžíce kakaa na posypání plátu
Na dokončení
- 1 žloutek na potření
- trochu rozpuštěného ghí po upečení podle chuti
- volitelně mletá vanilka do pudinku
Postup
- 1
Vlažné mléko smíchejte s droždím a trochou kokosového cukru. Nechte pár minut stát, dokud kvásek nezačne pracovat.
- 2
Do mísy dejte špaldovou mouku, zbytek kokosového cukru, špetku soli, žloutky, citronovou šťávu, vlažné ghí a připravený kvásek. Vypracujte hladké pružné těsto.
- 3
Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně 60 minut, dokud viditelně nezvětší objem.
- 4
Mezitím uvařte z mléka, čokoládového pudinku a sladidla hustý pudink podle návodu. Nechte ho zchladnout, aby se lépe roztíral.
- 5
Vykynuté těsto rozválejte na větší obdélník. Plát rovnoměrně posypte kakaem a potřete vychladlým čokoládovým pudinkem.
- 6
Těsto opatrně smotejte do rolády a nakrájejte na plátky široké přibližně 2 cm. Šneky pokládejte do formy nebo na plech vyložený pečicím papírem.
- 7
Šneky nechte ještě 30 minut kynout. Poté je potřete rozmíchaným žloutkem, aby měly po upečení hezkou barvu.
- 8
Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C přibližně 30 minut. Po upečení je můžete lehce potřít rozpuštěným ghí a nechat chvíli odpočinout.
Tipy
Vlažné suroviny jsou základ: mléko ani ghí nesmí být horké. Příliš vysoká teplota by zpomalila nebo zničila droždí.
Hustší pudink se roztírá lépe: náplň nechte před natíráním vychladnout. Těsto se pak nebude trhat a šneci lépe udrží tvar.
Čokoládovější chuť: plát těsta posypte kvalitním RAW kakaem a do pudinku přidejte špetku vanilky.
Na druhý den: šneky skladujte přikryté nebo v uzavřené dóze. Před podáváním je můžete krátce nahřát, aby byly zase krásně měkké.
Produkty na recept
Bio Nebio Máslo přepuštěné ghí ČESKÉ BIO 210 ml
Do kynutého těsta pro jemnou máslovou chuť a vláčnější strukturu.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Cukr kokosový 250 g
Alternativa bílého cukru s jemně karamelovým tónem do těsta i náplně.
Zobrazit produkt
Amylon Pudink čokoládový bezlepkový BIO 40 g
Hlavní surovina krémové náplně, která šnekům dodá čokoládovou chuť.
Zobrazit produkt
Allnature Kakaový prášek BIO RAW 200 g
Na posypání plátu i zvýraznění čokoládové chuti náplně.
Zobrazit produkt
Country Life Sůl himálajská bílá jemná 500 g
Špetka soli v těstě podpoří sladkou chuť a vyváží čokoládovou náplň.
Zobrazit produktKynutí pudinkoví šneci jsou poctivé sladké pečivo, které provoní celou kuchyni. Připravte si špaldovou mouku, ghí, kokosový cukr, kakao a čokoládový pudink.
Nakoupit suroviny na recept