Datlová pasta 1000 g
Přirozeně sladký základ obou vrstev. Skvěle pojí raw dezerty bez nutnosti pečení.
Zobrazit produkt
Bez pečení Raw dezert Bez lepku Kakao a arašídy
Kakaovo-arašídové raw řezy jsou přesně ten typ dezertu, který chutná sladce, čokoládově a sytě, ale obejde se bez trouby i složité přípravy. Spodní vrstva stojí na datlové pastě, hořké čokoládě, kakau a vlašských ořeších. Vrchní arašídová vrstva je krémová díky 100% arašídovému krému, mandlové mouce a jemnému čekankovému slazení.
Ingredience
Kakaová vrstva
- 120 g datlové pasty
- 40 g hořké čokolády
- 20 g kakaa
- 100 g vlašských ořechů
- 50 g čekankového slazení
Arašídová vrstva
- 80 g datlové pasty
- 100 g mandlové mouky
- 100 g arašídového krému
- 50 g čekankového slazení
- špetka jemné himálajské soli
Na dokončení
- špetka jemné nebo vločkové soli na povrch
- volitelně 20 g rozpuštěné hořké čokolády na tenké zdobení
Postup
- 1
Nejprve připravte kakaový základ. Do mixéru dejte vlašské ořechy a hořkou čokoládu. Krátce rozmixujte na menší kousky, ne úplně na mouku.
- 2
Přidejte datlovou pastu, kakao a čekankové slazení. Mixujte nebo propracujte rukama, dokud nevznikne hutná lepivá hmota.
- 3
Menší formu vyložte potravinářskou fólií nebo pečicím papírem. Kakaovou směs rovnoměrně natlačte na dno a uhlaďte lžící nebo navlhčenými prsty.
- 4
V míse smíchejte suroviny na arašídovou vrstvu: datlovou pastu, mandlovou mouku, arašídový krém, čekankové slazení a špetku soli.
- 5
Arašídovou hmotu naneste na kakaový základ a rovnoměrně ji rozetřete. Pokud je směs hodně hutná, pomůže ji krátce propracovat teplou lžící.
- 6
Formu dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby řezy zpevnily a chutě se propojily.
- 7
Před podáváním posypte povrch špetkou soli. Hotový dezert nakrájejte na menší řezy a skladujte v lednici.
Tipy
Snazší práce s datlovou pastou: pokud je datlová pasta tužší, nechte ji chvíli povolit v teple nebo ji krátce prohřejte ve vodní lázni.
Více čokoládová verze: po ztuhnutí přelijte povrch tenkou vrstvou rozpuštěné hořké čokolády s malým množstvím kokosového oleje.
Jiný ořechový základ: místo vlašských ořechů můžete použít mandle, lískové ořechy nebo kešu. Každá varianta změní chuť i strukturu řezů.
Slaný kontrast: špetka soli na povrchu zvýrazní chuť kakaa, čokolády i arašídového krému. Nepřehánějte to, stačí opravdu málo.
Skladování: v uzavřené nádobě vydrží řezy v lednici přibližně týden. Můžete je také zamrazit a vytahovat po jednotlivých porcích.
Produkty na recept
Zdravoslav Arašídový krém 100% 220 g
Krémový základ arašídové vrstvy s čistou oříškovou chutí.
Zobrazit produkt
Bio Nebio Kakao BIO 150 g
Dodá spodní vrstvě hlubokou kakaovou chuť a dezert krásně ztmaví.
Zobrazit produkt
Rapunzel Čokoláda hořká 70 % BIO 80 g
Do kakaového základu i na volitelnou tenkou polevu po ztuhnutí.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Vlašské ořechy MIX 500 g
Do spodní vrstvy pro plnější chuť, výživnost a příjemně ořechovou strukturu.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Mouka mandlová natural 1000 g
Zahušťuje arašídovou vrstvu a přidá dezertu jemně mandlovou chuť.
Zobrazit produkt
Country Life Čekankové slazení 250 ml
Jemně osladí obě vrstvy a pomůže vytvořit lepivější konzistenci.
Zobrazit produkt
Country Life Sůl himálajská bílá jemná 500 g
Stačí špetka. Krásně zvýrazní chuť kakaa, čokolády i arašídů.
Zobrazit produktStačí pár poctivých surovin, lednice a chuť na něco sladkého. Tyhle raw řezy se hodí ke kávě, na svačinu i jako rychlý domácí dezert bez pečení.
Nakoupit suroviny na raw řezy