Probio Mouka špaldová hladká BIO 1 kg
Základ kynutého těsta s jemnou chutí, vhodný pro domácí buchty i koláče.
Zobrazit produkt
Česká klasika Kynuté těsto Čokoládová náplň S lískooříškovou moukou
Poctivé kynuté buchty patří mezi dezerty, které voní domovem. Tahle verze stojí na vláčném těstě ze špaldové mouky, ghí, mandlového mléka a jemného sladidla. Uvnitř se schovává bohatá náplň z nastrouhané 90% hořké čokolády a mouky z lískových ořechů, která buchtám dodá plnou oříškovou chuť.
Ingredience
Na kynuté těsto
- 350 g hladké špaldové mouky
- 10 g droždí
- 1 vejce
- 55 g ghí
- 100 ml mandlového mléka, například domácího z loupaných mandlí
- 60 g cukru, případně kokosového cukru
- 2 g soli
Na čokoládovo-oříškovou náplň
- 100 g nastrouhané 90% hořké čokolády
- 100 g mouky z lískových ořechů
- 2 vejce
- trochu rozpuštěného ghí na potření podle chuti
Postup
- 1
Mandlové mléko společně s ghí lehce ohřejte, aby vznikla vlažná směs. Nesmí být horká, jinak by droždí správně nepracovalo.
- 2
Do mísy dejte špaldovou mouku, droždí, vejce, cukr a sůl. Přilijte vlažné mléko s ghí a vypracujte hladké pružné těsto.
- 3
Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte v teple a temnu kynout přibližně 1,5 hodiny, dokud viditelně nezvětší objem.
- 4
Mezitím připravte náplň. Nastrouhanou hořkou čokoládu smíchejte s lískooříškovou moukou a vejci do hustší směsi.
- 5
Vykynuté těsto rozválejte na placku a vykrojte přibližně 10 koleček. Doprostřed každého kolečka dejte část čokoládovo-oříškové náplně.
- 6
Každé kolečko dobře uzavřete, vytvarujte buchtu a pokládejte ji spojem dolů do pekáčku nebo na plech vyložený pečicím papírem.
- 7
Připravené buchty nechte ještě 30 minut kynout. Poté je můžete potřít rozpuštěným ghí, aby měly po upečení voňavější a jemnější povrch.
- 8
Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 30 minut, dokud buchty nezezlátnou. Po upečení je nechte krátce odpočinout a podávejte ještě lehce teplé.
Tipy
Vláčnější těsto: suroviny nevyndávejte z lednice na poslední chvíli. Vejce, mléko i tuk by měly mít příjemně vlažnou až pokojovou teplotu.
Domácí mandlové mléko: pokud chcete jemnější chuť, připravte si ho z loupaných mandlí. Do kynutého těsta se hodí skvěle.
Sladší náplň: pokud používáte hodně hořkou čokoládu, přidejte do náplně lžíci kokosového cukru nebo oblíbeného sladidla.
Na cesty i ke kávě: buchty vydrží hezky měkké i druhý den. Stačí je skladovat v uzavřené dóze nebo zabalené v utěrce.
Produkty na recept
Bio Nebio Máslo přepuštěné ghí ČESKÉ BIO 210 ml
Do těsta i na potření buchet pro máslovou chuť a krásnou vůni.
Zobrazit produkt
Rapunzel Čokoláda hořká 90 % BIO 80 g
Výrazná čokoláda do náplně, která se krásně propojí s lískovými ořechy.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Mouka z lískových ořechů 500 g
Dodá náplni plnou oříškovou chuť a příjemně hutnou konzistenci.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Cukr kokosový 250 g
Alternativa klasického cukru s jemně karamelovým tónem do těsta i náplně.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Mandle loupané 1000 g
Skvělé na domácí mandlové mléko, které těstu dodá jemnost.
Zobrazit produktDomácí Honzovy buchty chtějí trochu času, ale odmění se vláčným těstem a bohatou čokoládovo-oříškovou náplní. Připravte si dobrou špaldovou mouku, ghí, hořkou čokoládu a lískooříškovou mouku.
Nakoupit suroviny na recept