Probio Mouka špaldová hladká BIO 1 kg
Základ vláčného korpusu s jemnou oříškovou chutí špaldy.
Zobrazit produkt
Domácí dezert Bez Margot tyčinky Kokos a vlašské ořechy Čokoládový krém
Margot řezy v domácí verzi voní kokosem, skořicí, kakaem a vlašskými ořechy, ale obejdou se bez stejnojmenné tyčinky. Do korpusu se hodí jemná špaldová mouka, mleté vlašské ořechy, strouhaný kokos, kakao a skořice. Krém je jednoduchý: smetana, tvaroh a kvalitní hořká čokoláda.
Ingredience
Na korpus
- 180 g špaldové mouky
- 2 lžíce jemně mletých vlašských ořechů
- 2 lžíce strouhaného kokosu
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 4 vejce
- 60 ml mléka, případně trochu víc podle hustoty těsta
- 2 lžíce sladidla, například stévie krystal 1:1
- 1 lžíce skořice
- 1 lžíce kvalitního rumu
- 1 lžíce kakaa
- špetka soli
- 1/2 lžičky jedlé sody
Na čokoládový krém
- 500 g tvarohu
- 400 g smetany ke šlehání
- 200 g hořké čokolády 90 %
- trochu rozpuštěné čokolády navíc na ozdobení podle chuti
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 160 °C. Bílky oddělte od žloutků a vyšlehejte z nich pevný sníh.
- 2
- 3
Postupně vmíchejte špaldovou mouku, mleté vlašské ořechy, kokos a jedlou sodu. Nakonec opatrně zapracujte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.
- 4
Těsto nalijte do formy o velikosti přibližně 20 × 20 cm vyložené pečicím papírem. Pečte asi 20 minut, dokud korpus neprojde testem špejlí.
- 5
Upečený korpus nechte úplně vychladnout. Poté ho opatrně podélně rozkrojte na dva tenčí pláty.
- 6
Hořkou čokoládu rozpusťte se smetanou na velmi mírném ohni nebo ve vodní lázni. Směs nevařte, jen ji nechte spojit do hladkého základu.
- 7
Čokoládovou smetanu dejte důkladně vychladit. Studenou směs vyšlehejte do pevnější šlehačky a po částech do ní vmíchejte tvaroh.
- 8
Dvě třetiny krému rozetřete na spodní plát korpusu, přiklopte druhým plátem a navrch naneste zbytek krému. Podle chuti ozdobte rozpuštěnou čokoládou, kokosem nebo nasekanými vlašskými ořechy.
Tipy
Pro výraznější Margot chuť: do korpusu přidejte ještě lžíci strouhaného kokosu navíc a na závěr jím lehce posypte i vršek.
Lepší krájení: hotový dezert nechte chladit alespoň 2 hodiny. Krém se zpevní a řezy budou držet čistý tvar.
Jemnější čokoládový krém: pokud nechcete příliš hořkou chuť, použijte část 90% čokolády a část jemnější čokolády s nižším podílem kakaa.
Ořechová obměna: místo mletých vlašských ořechů můžete část korpusu doplnit jemně nasekanými vlašskými ořechy, které dodají řezu příjemné křupnutí.
Produkty na recept
Zdravoslav Vlašské ořechy MIX 500 g
Do korpusu pro jemně ořechovou chuť a přirozeně bohatší strukturu.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Kokos strouhaný 500 g
Klíčová surovina pro typickou kokosovou vůni ve stylu Margot dezertu.
Zobrazit produkt
Bio Nebio Kakao BIO 150 g
Do kakaového korpusu i pro zvýraznění čokoládového tónu dezertu.
Zobrazit produkt
Sonnentor Skořice mletá Cassia BIO 40 g
Voňavé koření, které krásně ladí s kokosem, kakaem i ořechy.
Zobrazit produkt
Rapunzel Čokoláda hořká 90 % BIO 80 g
Výrazný základ krému i finální čokoládové ozdoby.
Zobrazit produktDomácí Margot řezy stačí postavit na dobrém kokosu, vlašských ořeších, kakau a poctivé čokoládě. Výsledkem je vláčný dezert, který chutná slavnostně, ale připravíte ho z běžných surovin.
Nakoupit suroviny na recept