Kaštanová mouka je tajnou ingrediencí pro ty nejvláčnější dezerty. Je přirozeně nasládlá, voní po oříšcích a v kombinaci s medem vytvoří hutný, aromatický perník, který chutná mnohem lépe než ten z bílé mouky.
Proč péct z kaštanové mouky?
Neobsahuje lepek, zato je plná vlákniny. V receptu ji mícháme s pšenicí, aby měl perník ideální strukturu – zůstane krásně nadýchaný, ale zároveň sytý a tmavý jako pravý domácí originál.
Porce: 8
Příprava: 15 min
Pečení: 60 min
Ingredience:
- 150 g kaštanové mouky
- 150 g pšeničné mouky
- 300 ml medu
- 300 ml mléka
- 2 lžičky skořice
- 1 lžička sušeného zázvoru
- 1 hřebíček
- 2 hvězdičky anýzu
- 4 lžičky jedlé sody
Postup:
- Předehřát troubu na 180°C.
- Formu na bábovku vymazat máslem.
- V velké míse smíchat obě mouky s jedlou sodou.
- Med, mléko, skořici, anýz a hřebíček zahřát zvlášť v kastrolu na nízkém ohni. Přivést k varu a okamžitě sundat z plotny.
- Odstranit hvězdičky anýzu a hřebíček a celkovou směs přidat k moučné směsi.
- Míchat do hladka.
- Přesunout do formy a péct v troubě cca 60 minut.
Tip:
- Křupavý prvek: Před pečením vmíchejte hrst nasekaných
vlašských ořechů - Rozpusť
hořkou čokoládu (pecky) kokosového oleje
Dobrou chuť!
Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!