Porce: 3
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 60 minut
Ingredience:
Pro kuře:
- 150 g kuřecího masa
- 1/2 šálku (65 g) makadamových ořechů
- 1/2 šálku (30 g) sušeného kokosu
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1/2 lžičky cibulového prášku
- 1/4 lžičky soli
- Špetka pepře
- 1/4 šálku (25 g) mandlové mouky
- 1 velké vejce (65 g)
- 2 lžíce (25 ml) oleje
Pro dresink:
- 1 1/2 lžíce (25 g) dijonské hořčice
- 2 lžičky (15 g) medu
- 1 lžička (5 g) jablečného octa
- 1 lžička (5 g) olivového oleje
- 1 lžička (5 g) majonézy
Na zdobení:
- 1/2 lžíce nasekané petrželky
Postup:
- V mělké misce smíchejte mandlovou mouku, cibulový prášek, sušený oregano, sůl a pepř.
- Ve druhé malé misce rozšlehejte vejce.
- Makadamové ořechy rozemelte na jemnou strouhanku.
- V další mělké misce smíchejte makadamovou strouhanku a sušený kokos.
- Kuřecí maso nakrájejte na kousky velikosti sousta.
- Na nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje na střední teplotu.
- Kuřecí maso obalte směsí mandlové moučky, namočte do rozšlehaného vejce a poté obalte makadamovou a kokosovou strouhankou.
- Smažte obalené kuře na pánvi 5 minut, poté kuře opatrně otočte a smažte dalších 5 minut. Přidejte zbývající olej, pokud je potřeba.
- Jakmile je kuře propečené, přeneste kuře na čistou papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.
- Mezitím smíchejte ingredience na dresink dohromady, dokud nevznikne emulze.
- Kuře přeneste na talíř a podávejte s dresinkem na boku. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Tipy:
- Strouhanka z makadamových ořechů se může velmi rychle změnit z dokonale hnědé na spálenou! Používejte střední teplotu a během vaření se příliš nevzdalujte. Zvyšte na středně vysokou teplotu na posledních 30 sekund, abyste získali extra křupavou kůrku.