Ingredience
Pro kuře
- 150 g kuřecí svíčkové nebo prsa
- 1/2 šálku (65 g) makadamových ořechů
- 1/2 šálku (30 g) sušeného kokosu
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1/2 lžičky cibulového prášku
- 1/4 lžičky soli
- Špetka pepře
- 1/4 šálku (25 g) mandlové mouky
- 1 velké vejce (65 g)
- 2 lžíce (25 ml) oleje
Na dresink
- 1 1/2 lžíce (25 g) dijonské hořčice
- 2 lžičky (15 g) medu
- 1 lžička (5 g) jablečného octa
- 1 lžička (5 g) olivového oleje
- 1 lžička (5 g) majonézy
Na zdobení
- 1/2 lžíce nasekané petrželky
Metoda
- Smíchejte mandlovou mouku, cibulový prášek, sušené oregano, sůl a pepř v mělké misce.
- V jiné malé misce rozšleháme vejce.
- Makadamové ořechy rozemeleme na jemnou strouhanku.
- V další mělké misce smíchejte makadamovou strouhanku a sušený kokos.
- Kuřecí maso nakrájíme na proužky velikosti sousta.
- Na nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje na střední teplotu.
- Kuřecí maso osolte (lehce pokapejte) směsí mandlové moučky, namočte do vajíček a poté obalte makadamovou a kokosovou strouhankou.
- Na pánev položte obalované kuře. Smažte 5 minut, poté kuře opatrně otočte a smažte dalších 5 minut. V případě potřeby přidejte zbývající olej.
- Jakmile je kuře propečené, přendejte kuře na čistou papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.
- Mezitím šlehejte ingredience na zálivku, dokud nevznikne emulze.
- Kuře přendejte na talíř a ihned podávejte s dresinkem na boku.
Tipy
Strouhanka z makadamových ořechů se může velmi rychle změnit z dokonale hnědé na spálenou! Používejte střední teplotu a během vaření se příliš nevzdalujte. Zvyšte na středně vysokou teplotu na posledních 30 sekund, abyste získali extra křupavou kůrku.| Živiny na porci | |
| Energie | 1 842 kJ |
| Protein | 18,8 g |
| Tuk | 37,2 g |
| Nasycený tuk | 10,1 g |
| Uhlohydrát | 6,7 g |
| Cukry | 6,1 g |
| Vláknina | 3g |
| Sůl | 431 mg |