Bio Planete Olej kokosový BIO 200 ml
Dodá těstu jemnou kokosovou chuť a pomůže udržet bábovku vláčnou.
Zobrazit produkt
Vláčná bábovka Kokos a čokoláda S lyofilizovanými jahodami Ke kávě i na oslavu
Tahle bábovka spojuje jemně kokosové těsto, kousky hořké čokolády a svěží lyofilizované jahody, které v řezu krásně vyniknou a chuťově odlehčí sladký dezert. V těstě se potká kokosový olej, kokosový cukr, špaldová mouka a strouhaný kokos, takže vznikne voňavá bábovka, která působí slavnostně, ale příprava zůstává jednoduchá.
Ingredience
Na těsto
- 80 g kokosového oleje
- 110 g kokosového cukru
- 3 vejce
- 300 g hladké špaldové mouky
- 1 balení kypřicího prášku
- cca 200 ml mléka podle hustoty těsta
- 70 g strouhaného kokosu
- 60 g hořké čokolády
- 30 g lyofilizovaných jahod
Na formu a dokončení
- trocha kokosového oleje na vymazání formy
- strouhaný kokos na vysypání formy
- moučkový třtinový cukr na lehké posypání
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 180 °C. Bábovkovou formu vymažte kokosovým olejem a vysypte strouhaným kokosem.
- 2
Pokud je kokosový olej tuhý, krátce ho povolte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Neměl by být horký, jen tekutý a dobře zpracovatelný.
- 3
Kokosový olej vyšlehejte s kokosovým cukrem do světlejší krémové směsi.
- 4
Postupně zašlehejte vejce. Přidávejte je jedno po druhém a každé krátce zapracujte, aby se hmota hezky spojila.
- 5
Hořkou čokoládu nasekejte nahrubo. V bábovce pak zůstanou výraznější čokoládové kousky.
- 6
Do mísy přidejte špaldovou mouku, kypřicí prášek, kokos, nasekanou čokoládu a lyofilizované jahody. Postupně přilévejte mléko a míchejte, dokud nevznikne hladké, lehce husté těsto.
- 7
Těsto vlijte do připravené formy, uhlaďte povrch a pečte přibližně 50 minut. Propečení ověřte špejlí – pokud vyjde suchá, bábovka je hotová.
- 8
Bábovku nechte 10–15 minut odpočinout ve formě, poté ji opatrně vyklopte. Po vychladnutí ji lehce posypte moučkovým třtinovým cukrem.
Tipy
Výraznější čokoládová chuť: sáhněte po hořké čokoládě s vyšším podílem kakaa a nechte ji v těstě na větší kousky.
Jahody nedrťte úplně najemno: větší kousky lyofilizovaných jahod budou v řezu hezky viditelné a přidají svěží ovocnou kyselost.
Bezlepková obměna: špaldovou mouku můžete nahradit bezlepkovou směsí v poměru 1:1. Výsledek bude o něco hutnější, ale stále vláčný.
Extra křupnutí: do těsta vmíchejte hrst nasekaných vlašských ořechů nebo pekanových ořechů.
Jiná ovocná varianta: místo jahod vyzkoušejte lyofilizované maliny. S čokoládou a kokosem chutnají výborně.
Produkty na recept
Zdravoslav Cukr kokosový 250 g
Jemně karamelové sladidlo, které se ke kokosu a hořké čokoládě skvěle hodí.
Zobrazit produkt
Probio Mouka špaldová hladká BIO 1 kg
Základ těsta s jemně oříškovou chutí, který se hodí do bábovek i koláčů.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Kokos strouhaný 500 g
Do těsta i na vysypání formy. Zvýrazní kokosovou vůni celé bábovky.
Zobrazit produkt
Rapunzel Čokoláda hořká 70 % BIO 80 g
Stačí nasekat nahrubo a bábovka získá bohatší, čokoládovější chuť.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Jahody lyofilizované plátky 100 g
Svěží ovocná složka, která bábovku chuťově odlehčí a krásně vynikne v řezu.
Zobrazit produkt
Amylon Prášek kypřicí do pečiva BIO 150 g
Pomůže těsto nadlehčit, aby byla bábovka měkká a příjemně kyprá.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Vlašské ořechy MIX 500 g
Volitelný doplněk do těsta, když chcete bábovce přidat příjemné křupnutí.
Zobrazit produktVoňavá kokosová bábovka s čokoládou a jahodami se hodí ke kávě, na víkend i jako jednoduchý sladký dezert pro návštěvu.
Nakoupit suroviny na bábovku