Horizon Krém pistáciový BIO 175 g
Hlavní chuť náplně. Dodá cheesecaku jemnou pistáciovou barvu i výrazné oříškové aroma.
Zobrazit produkt
Nepečený dezert Pistáciový krém Krémová náplň Slavnostní cheesecake
Pistáciový cheesecake je dezert, který vypadá luxusně, ale doma ho zvládnete bez zbytečného stresu. Křupavý sušenkový korpus doplní jemná náplň z cream cheese, smetany a pistáciového krému. Navrch se hodí nasekané loupané pistácie, pár hoblinek bílé belgické čokolády nebo svěží lyofilizované maliny, které krásně vyváží sladkost krému.
Ingredience
Na korpus
- 200 g křehkých sušenek, ideálně máslových nebo grahamových
- 80 g rozpuštěného másla
- špetka jemné himálajské soli
- volitelně 1 lžíce nasekaných loupaných pistácií přímo do korpusu
Na pistáciovou náplň
- 400 g cream cheese
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g pistáciového krému
- 80 g třtinového moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- šťáva z 1/2 citronu
Na ozdobení
- hrst nasekaných loupaných pistácií
- 30 g bílé belgické čokolády
- pár kousků lyofilizovaných malin
Postup
- 1
Sušenky rozmixujte najemno nebo je rozdrťte válečkem. Smíchejte je s rozpuštěným máslem a špetkou jemné soli.
- 2
Sušenkovou směs nasypte do dortové formy o průměru 22–24 cm a pevně ji umačkejte na dno. Formu dejte alespoň na 30 minut do lednice.
- 3
Cream cheese vyšlehejte s moučkovým třtinovým cukrem do hladkého krému.
- 4
Přidejte pistáciový krém, vanilkový extrakt a citronovou šťávu. Krátce prošlehejte, aby se chuť pistácií rovnoměrně rozložila.
- 5
V jiné míse vyšlehejte smetanu dotuha a opatrně ji stěrkou zapracujte do pistáciové náplně. Díky tomu bude cheesecake jemnější a nadýchanější.
- 6
Náplň rozetřete na vychlazený korpus, uhlaďte povrch a dejte cheesecake chladit minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc.
- 7
Před podáváním cheesecake ozdobte nasekanými pistáciemi, hoblinkami bílé čokolády a několika lyofilizovanými malinami.
Tipy
Intenzivnější pistáciová chuť: do korpusu přidejte hrst jemně nasekaných loupaných pistácií. Dezert bude oříškovější už od prvního sousta.
Slavnostnější verze: rozpusťte trochu bílé čokolády, nechte ji krátce zchladnout a lehce jí zakápněte povrch cheesecaku.
Svěží kontrast: pistácie krásně ladí s malinami. Pokud nechcete použít čerstvé ovoce, sáhněte po lyofilizovaných malinách, které dezert ozdobí a chuťově odlehčí.
Čistý řez: cheesecake krájejte ostrým nožem namočeným v horké vodě. Po každém řezu nůž otřete, aby byly porce pěkně hladké.
Produkty na recept
Zdravoslav Pistácie loupané natural 500 g
Na ozdobení, do korpusu i pro extra pistáciovou chuť v každém řezu.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Obsession 30% bílá belgická čokoláda 500 g
Skvělá na hoblinky, polevu nebo jemné doslazení pistáciové náplně.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Maliny lyofilizované celé 100 g
Křupavé ovocné zdobení, které dodá krémovému dezertu svěží malinovou kyselost.
Zobrazit produkt
Allnature Cukr třtinový moučka BIO 250 g
Jemné sladidlo do náplně, které se v krému dobře spojí a nezanechá hrubou strukturu.
Zobrazit produkt
Country Life Sůl himálajská bílá jemná 500 g
Stačí špetka do korpusu. Sůl zvýrazní sladkost i oříškovou chuť pistácií.
Zobrazit produktKrémový pistáciový cheesecake je přesně ten dezert, který působí slavnostně i bez složitého pečení. Stačí kvalitní pistácie, jemný krém a pár minut přípravy navíc.
Nakoupit suroviny na cheesecake