Hledáte způsob, jak ozvláštnit klasický cizrnový dip? Náš hummus s mandlovou moukou je nutričně bohatá varianta oblíbené blízkovýchodní pochoutky. Tento zdravý dip se skvěle hodí jako rychlá svačina, pohoštění pro návštěvy nebo lehká večeře v kombinaci s čerstvou zeleninou a kváskovým chlebem.
Díky přidání naší jemně mleté mandlové mouky získá hummus neuvěřitelně sametovou konzistenci a jemně sladký podtón, který dokonale vyvažuje kyselost citronu a štiplavost česneku. Je to ideální volba pro fanoušky low carb stravy, vegany i milovníky poctivých ořechových produktů.
Proč přidat mandlovou mouku do hummusu?
Mandlová mouka funguje v tomto receptu jako přírodní zahušťovadlo, které je bohaté na vitamín E a hořčík. Na rozdíl od mouky obilné ji nemusíte tepelně upravovat a je přirozeně bezlepková. Hummus s mandlemi má nižší glykemický index, což znamená, že vás zasytí na delší dobu a je vhodný i pro diabetiky.
Porce: 1 porce
Obtížnost: Snadná
Příprava: 15 minut
Celková doba: 15 minut
Ingredience:
- 4 stroužky česneku
- ¼ šálku čerstvého koriandru
- 1 plechovka cizrny
- 1 polévková lžíce římského kmínu
- ½ šálku jemné mandlové mouky
- šťáva z 1 citronu
- ¼ šálku tekutiny z plechovky cizrny
- 2-4 polévkové lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Vložte česnek, koriandr, cizrnu, koření, mandlovou mouku a citronovou šťávu do kuchyňského robotu. Mixujte, dokud nejsou ingredience hrubě nasekané.
- Zapněte mixér na vyšší otáčky a postupně přilévejte tekutinu z plechovky cizrny a olivový olej. Mixujte, dokud směs nebude mít hladkou a krémovou konzistenci.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti. Podávejte se zeleninou, krekry nebo pitou.
Tip:
- Extra porce vlákniny: Pro ještě zdravější variantu vmíchejte do hotového hummusu lžičku Chia semínek. Neovlivní chuť, ale zvýší nutriční hodnotu.
- Bylinkový olej: Zalijte povrch hummusu olivovým olejem, do kterého jste vmíchali sušené bylinky (např. oregáno nebo bazalku).
- Křupavý element z ořechů: Hummus chutná skvěle, když ho v misce posypete nasekanými kešu ořechy
Dobrou chuť!
Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!