Zdravoslav Pistácie loupané natural 500 g
Hlavní surovina do pistáciového krému, bez solené chuti a připravená rovnou k použití.
Zobrazit produkt
Listové těsto Pistáciový krém Čerstvé fíky Hotovo do 50 minut
Elegantní fíkový koláč z listového těsta je rychlý dezert s jemným máslovým základem a výraznou pistáciovou chutí. Krém připravíte z nasekaných loupaných natural pistácií, másla, vejce a cukru, navrch přijdou šťavnaté fíky. Pokud chcete dezert ozdobit i mimo sezónu čerstvých fíků, skvěle poslouží lyofilizované půlky fíků nebo sladké baby fíky.
Ingredience
Na koláč
- 1 plát listového těsta
- 600 g čerstvých fíků
- 100 g nasekaných nesolených loupaných pistácií
- 100 g moučkového cukru nebo najemno rozmixovaného třtinového cukru
- 1 vejce
- 100 g změklého poloslanného másla
Na podávání a dozdobení
- vanilková zmrzlina nebo bílý jogurt
- hrst pistáciových půlek na posypání
- volitelně lyofilizované fíky na dekoraci
- špetka mleté vanilky do jogurtu nebo krému
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 200 °C. Připravte si koláčovou formu a listové těsto nechte pár minut povolit, aby se s ním dobře pracovalo.
- 2
Fíkům odřízněte malé stopky a každý fík rozkrojte na poloviny. Pokud jsou fíky větší, můžete je nakrájet i na silnější plátky.
- 3
Listové těsto rozložte do formy, jemně ho přitlačte ke dnu i okrajům a přebytečné okraje podle potřeby seřízněte.
- 4
V misce promíchejte cukr, změklé máslo, nasekané pistácie a vejce. Vznikne hustší pistáciový krém.
- 5
Pistáciový krém rovnoměrně rozetřete na listové těsto. Nechte menší okraj volný, aby se těsto při pečení hezky nafouklo.
- 6
Na krém rozložte fíky řeznou stranou nahoru. Díky tomu pustí šťávu přímo do pistáciové vrstvy a koláč bude vláčný.
- 7
Koláč vložte do trouby a pečte přibližně 30 minut, dokud okraje nezezlátnou a pistáciová náplň se nezpevní.
- 8
Po upečení nechte koláč krátce odpočinout. Podávejte ho vlažný, ideálně s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo s jogurtem dochuceným špetkou mleté vanilky.
Tipy
Jemnější krém: pistácie můžete nasekat nahrubo, nebo část rozmixovat najemno. Jemně mleté pistácie krém spojí, hrubší kousky zase krásně křupnou.
Mimo sezónu fíků: čerstvé fíky jsou nejlepší, ale chuť můžete zvýraznit i kousky sušených baby fíků. Před použitím je krátce namočte, aby byly měkčí.
Na ozdobení: hotový koláč posypte pistáciovými půlkami nebo jemně nasekanými pistáciemi až po upečení, aby si zachovaly svěží zelenou barvu.
Méně sladká varianta: cukr v náplni můžete snížit na 70–80 g, hlavně pokud používáte hodně zralé fíky.
Produkty na recept
Zdravoslav Pistácie loupané natural - půlky 500 g
Praktické na posypání hotového koláče, do náplně i na rychlé dozdobení dezertů.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Fíky lyofilizované půlky 100 g
Krásné na dekoraci, do jogurtu k podávání nebo jako ovocné zvýraznění mimo sezónu.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Baby fíky 500 g
Sladké sušené fíky, které můžete krátce namočit a přidat do dezertů i snídaní.
Zobrazit produkt
Country Life Cukr třtinový BIO 500 g
Do pistáciového krému místo běžného cukru, ideálně po rozmixování na jemnější strukturu.
Zobrazit produkt
Sonnentor Vanilka mletá BIO 10 g
Na dochucení jogurtu, krému nebo domácí vanilkové omáčky k podávání.
Zobrazit produktFíkový koláč s pistáciemi je rychlý, efektní a krásně se hodí jako dezert ke kávě i na návštěvu. Připravte si pistácie, fíky a jemné sladidlo a upečte křehký koláč, který chutná nejlépe ještě vlažný.
Nakoupit suroviny na recept