Dýňová polévka patří k podzimu a zimě stejně jako teplý svetr. Ale zkoušeli jste ji někdy vylepšit kaštanovu moukou
Zapomeňte na klasickou jíšku z bílé mouky. Kaštanová mouka je nutričně mnohem bohatší a v kombinaci s dýní Hokkaido tvoří nepřekonatelné duo.
Porce: 6 osob
Úroveň obtížnosti: Snadná
Příprava: 30 minut
Vaření: 15 minut
Celková doba: 45 minut
Proč vyzkoušet kaštanovou mouku?
- Přirozeně bezlepková: Skvělá alternativa pro celiaky i ty, kteří chtějí odlehčit jídelníček.
- Vysoký obsah vlákniny: Podporuje zdravé trávení a zasytí na delší dobu.
- Minerální poklad: Obsahuje draslík, fosfor a hořčík – minerály důležité pro energii a svaly.
- Nízký obsah tuku: Na rozdíl od jiných ořechových mouk má velmi málo tuku, ale o to více komplexních sacharidů.
Ingredience:
- 1 kg dýně
- 50 g kaštanové mouky
- 2 stroužky česneku
- 200 ml tekuté smetany
- 2 kostky vývaru (nejlépe s kořením a olivovým olejem)
- černý pepř
- mletý římský kmín
Postup:
- Očistěte dýni, nakrájejte na kostky a vařte v hrnci ve vodě, která jen mírně překrývá dýni.
- Při vaření přidejte 2 stroužky česneku.
- Poté přidejte 2 kostky vývaru, pepř a římský kmín.
- Mezitím nalijte do mísy smetanu a za pomocí metly vmíchejte za studena kaštanovou mouku.
- Ke konci vaření rozmixujte dýni.
- Při míchání metlou přidejte do polévky směs smetany a mouky.
- Vařte na nízkém stupni asi 2 minuty, neustále míchejte. Hotovo!
Tip:
- Polévku můžete podávat s krutony.
- Na suché pánvi si opražte hrst našich loupaných dýňových semínek. Jsou plná zinku a polévce dodají ten správný kontrast.
- Muškátový oříšek přidávejte až ke konci vaření nebo přímo na talíř. Teplem se jeho jemné aromatické silice rychle vytrácejí, tak ať o tu úžasnou vůni nepřijdete!
- Před podáváním polévku na talíři zakápněte naším dýňovým olejem. Má nádhernou tmavě zelenou barvu a intenzivní oříškovou vůni.
Dobrou chuť!
Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!