Probio Mouka špaldová hladká BIO 1 kg
Jemný základ na kynuté těsto, slané pečení, koláče, bábovky i domácí pečivo.
Zobrazit produkt
Slané pečení Kynuté těsto Se šunkou a sýrem Na oběd i pohoštění
Slaní masoví šneci jsou skvělá volba, když chcete připravit něco sytého, voňavého a dobře servírovatelného na stůl. Základ tvoří kynuté těsto ze špaldové mouky, mléka, droždí a ghí. Náplň je jednoduchá a výrazná: rajčatové sugo, šunka, gouda, česnek, chilli a koření. Pro ještě plnější chuť můžete přidat nasekaná sušená rajčata a navrch šneky posypat loupaným sezamem nebo celým mákem.
Ingredience
Na kynuté těsto
- 200 g hladké špaldové mouky
- 100 g hladké pšeničné mouky
- 150 ml vlažného mléka
- 70 g rozpuštěného ghí
- 30 g xylitolu nebo třtinového cukru
- 20 g čerstvého droždí nebo 1 sáček sušeného aktivního droždí
- 1 vejce
- 1 lžíce citronové kůry
- 2 g soli
Na slanou náplň
- 150–180 g kvalitní šunky
- 120–150 g goudy nebo jiného dobře tavitelného sýra
- 4–5 lžic rajčatového suga
- 1–2 stroužky česneku
- tacos koření podle chuti
- špetka chilli
- volitelně 30 g nasekaných sušených rajčat
- černý pepř podle chuti
Na dokončení
- 1 vejce na potření
- 1–2 lžíce loupaného sezamu
- 1 lžíce celého máku
- volitelně slunečnicová semínka nebo nasekané bylinky na posyp
Postup
- 1
Do misky rozdrobte droždí, přidejte polovinu xylitolu, polovinu vlažného mléka a promíchejte. Nechte 10 minut stát, dokud kvásek nezačne pěnit.
- 2
Do větší mísy nasypte špaldovou mouku, hladkou mouku, sůl, zbytek xylitolu a citronovou kůru. Přidejte vejce, rozpuštěné ghí, zbytek mléka a vzešlý kvásek.
- 3
Vypracujte hladké pružné těsto. Mísu zakryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně 60 minut, dokud těsto viditelně nezvětší objem.
- 4
Vykynuté těsto přesuňte na lehce pomoučenou pracovní plochu a vyválejte z něj větší obdélník silný přibližně 4–5 mm.
- 5
Těsto potřete rajčatovým sugem, přidejte prolisovaný česnek, tacos koření, špetku chilli a pepř. Pokud chcete výraznější chuť, přisypte nasekaná sušená rajčata.
- 6
Na ochucené těsto rozložte plátky šunky a posypte strouhanou goudou. Těsto pevně, ale opatrně zarolujte do dlouhé rolády.
- 7
Roládu nakrájejte ostrým nožem na kolečka široká asi 2 cm. Šneky vyskládejte na plech nebo do pekáčku vyloženého pečicím papírem.
- 8
Povrch potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamem, mákem nebo směsí obojího.
- 9
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 15–20 minut, dokud šneci nezezlátnou a sýr se nerozpustí.
- 10
Po upečení nechte šneky pár minut odpočinout. Podávejte teplé jako večeři, svačinu nebo slané pohoštění pro návštěvu.
Tipy
Čisté krájení: zarolované těsto krájejte hodně ostrým nožem nebo nití. Šneci si lépe udrží kulatý tvar a náplň nebude tolik vytékat.
Výraznější náplň: do suga přidejte nasekaná sušená rajčata, česnek a chilli. Chuť bude intenzivnější a více středomořská.
Křupavý povrch: kombinujte sezam, mák a slunečnicová semínka. Na slaném pečivu vypadají hezky a přidají příjemné křupnutí.
Obměna bez šunky: náplň můžete udělat i vegetariánsky – se sušenými rajčaty, sýrem, olivami, špenátem a bylinkami.
Skladování: hotové šneky uchovávejte v uzavřené dóze v lednici. Před podáváním je krátce ohřejte v troubě, aby byly znovu vláčné a voňavé.
Produkty na recept
Allnature Ghí 450 ml
Do těsta i na vaření. Dodá pečivu jemnou máslovou chuť a vláčnější strukturu.
Zobrazit produkt
Rapunzel Droždí sušené aktivní BIO 9 g
Praktické droždí na domácí kynuté těsto, pečivo, vánočku i slané šneky.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Rajčata sušená Premium 250 g
Výrazná chuť do slaných náplní, těstovin, pomazánek, salátů i domácího pečení.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Sezam loupaný premium 500 g
Na posyp slaného pečiva, housek, šneků, salátů i asijských jídel.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Mák modrý celý ČR 250 g
Hodí se nejen do sladkého pečení, ale i jako křupavý posyp slaných šneků.
Zobrazit produkt
Sonnentor Pepř černý mletý BIO 50 g
Zvýrazní rajčatovou náplň, sýr i slané kynuté pečivo.
Zobrazit produktPřipravte si voňavé slané šneky z kynutého těsta se šunkou, sýrem a rajčatovou náplní. Skvěle se hodí na večeři, svačinu i jako pohoštění pro návštěvu.
Nakoupit suroviny na slané šneky