Probio Mouka špaldová hladká BIO 1 kg
Univerzální základ pro vláčné bábovky, koláče i domácí moučníky.
Zobrazit produkt
4 varianty bábovky Klasická i mramorová Vláčné těsto Tipy na obměny
Bábovka je moučník, který se hodí ke kávě, na víkend i jako rychlé pohoštění pro návštěvu. V tomhle přehledu najdete čtyři jednoduché varianty: poctivou máslovou, rychlou hrníčkovou, mramorovou kakaovou a úspornou bábovku z jednoho vejce. Základ snadno vylepšíte pomocí špaldové mouky, kakaa, mandlových plátků, vlašských ořechů nebo strouhaného kokosu.
Ingredience
1. Vláčná máslová bábovka
- 200 g změklého másla
- 180 g třtinového cukru
- 4 vejce
- 250 g hladké mouky nebo špaldové hladké mouky
- 1 balení kypřicího prášku do pečiva
- 120 ml mléka
- vanilka nebo semínka z vanilkového lusku
- špetka jemné soli
- volitelně citronová kůra
2. Nadýchaná hrníčková bábovka
- 2 vejce
- 1 hrnek třtinového cukru
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 2 hrnky polohrubé mouky nebo špaldové mouky
- 1 balení kypřicího prášku
- vanilka podle chuti
- špetka jemné soli
3. Mramorová kakaová bábovka
- 3 vejce
- 180 g třtinového cukru
- 120 ml oleje
- 120 ml mléka
- 250 g hladké mouky nebo špaldové hladké mouky
- 1 balení kypřicího prášku
- 2 lžíce kakaa
- vanilka podle chuti
- špetka soli
4. Jednoduchá bábovka z jednoho vejce
- 1 vejce
- 150 g třtinového cukru
- 100 ml oleje
- 200 ml mléka
- 250 g polohrubé mouky nebo špaldové mouky
- 1 balení kypřicího prášku
- vanilka podle chuti
- špetka soli
Na vylepšení a zdobení
- hrst mandlových plátků
- hrst nasekaných vlašských ořechů
- 2–3 lžíce strouhaného kokosu
- kousky hořké čokolády
- na servírování lyofilizované jahody
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 170–180 °C. Bábovkovou formu pečlivě vymažte tukem a vysypte moukou, kokosem nebo jemnou strouhankou.
- 2
U máslové verze nejdříve vyšlehejte změklé máslo s cukrem do světlé pěny. U olejových variant vyšlehejte vejce s cukrem a poté přidejte olej a mléko.
- 3
Mouku promíchejte s kypřicím práškem, vanilkou a špetkou soli. Do tekuté směsi ji vmíchejte už jen krátce, aby bábovka zůstala nadýchaná.
- 4
Pokud připravujete mramorovou bábovku, odeberte asi třetinu těsta a promíchejte ji s kakaem. Do formy nalévejte střídavě světlé a kakaové těsto.
- 5
Do těsta můžete přidat nasekané vlašské ořechy, mandlové plátky, kokos nebo kousky čokolády. Přidávejte je až na závěr.
- 6
Těsto nalijte do připravené formy, povrch uhlaďte a pečte 40–50 minut podle velikosti formy. Propečení ověřte špejlí – pokud vyjde suchá, bábovka je hotová.
- 7
Upečenou bábovku nechte asi 10 minut odpočinout ve formě. Poté ji opatrně vyklopte a nechte vychladnout na mřížce.
Tipy
Aby byla bábovka vláčná: po přidání mouky těsto nemíchejte zbytečně dlouho. Stačí, aby se suroviny spojily.
Na hezké mramorování: kakaové a světlé těsto promíchejte ve formě jen pár tahy špejlí. Když mícháte příliš dlouho, mramorový efekt zmizí.
Ořechová obměna: do těsta přidejte nasekané vlašské ořechy nebo mandlové plátky. Bábovka bude chuťově bohatší.
Kokosová verze: část mouky nahraďte strouhaným kokosem a formu jím také vysypte. Výsledek bude voňavější.
Čokoládovější chuť: do mramorové varianty přidejte kousky hořké čokolády nebo hotovou bábovku lehce přelijte čokoládovou polevou.
Servírování: bábovku podávejte samotnou, s jogurtem, ovocem nebo křupavými lyofilizovanými jahodami.
Produkty na recept
Country Life Cukr třtinový BIO 500 g
Dodá bábovce příjemnou sladkost a jemnější karamelový tón.
Zobrazit produkt
Allnature Kypřicí prášek do pečiva BIO 150 g
Pomůže těstu hezky vyběhnout a udržet nadýchanější strukturu.
Zobrazit produkt
Bio Nebio Kakao BIO 150 g
Na mramorovou bábovku, kakaové těsto nebo čokoládovější obměnu.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Mandle loupané plátky 500 g
Na posyp, do těsta i pro jemnou mandlovou strukturu v řezu.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Vlašské ořechy 2025 MIX 1000 g
Do těsta pro výraznější chuť, křupnutí a poctivější domácí charakter.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Kokos strouhaný 500 g
Na kokosovou obměnu těsta i vysypání formy před pečením.
Zobrazit produkt
Rapunzel Čokoláda hořká 70 % BIO 80 g
Na kousky do těsta, polevu nebo čokoládové zvýraznění mramorové bábovky.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Jahody lyofilizované plátky 100 g
Na svěží servírování ke kakaové, kokosové i klasické bábovce.
Zobrazit produktStačí vybrat variantu podle času a surovin, které máte doma. S kvalitní moukou, kakaem, ořechy nebo kokosem se z obyčejné bábovky snadno stane voňavý dezert ke kávě.
Nakoupit suroviny na bábovku