Představte si dezert, který je tak neuvěřitelně vláčný, že se na jazyku doslova rozplývá jako kousek té nejjemnější pralinky. Tento čokoládovo-mandlový dort klamne tělem – i když v něm nenajdete ani gram klasické mouky, jeho textura je dokonale nadýchaná a bohatá. Tajemství úspěchu tkví v naší výběrové mandlové mouce a poctivé hořké čokoládě. Je to přesně ten typ dortu, u kterého se u stolu rozhostí ticho, protože si každý chce vychutnat každé sousto. Pojďte si s námi upéct legendu, která se stane ozdobou každé vaší oslavy.
Porce: 4 osoby
Obtížnost: Snadná
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 50 minut
Ingredience:
- 1 1/4 šálku jemné nebo hrubé mandlové mouky
- 6 lžic másla
- 6 lžic javorového sirupu
- 2/3 šálku kousků hořké (polosladké) čokolády
- 2 vejce
- 1/2 lžičky skořice
- 2 špetky košer soli (můžete použít i běžnou kuchyňskou sůl)
- 1 špetka kajenského pepře
- moučkový cukr na posypání
Postup:
- Troubu předehřejte na 180°C.
- Kousky másla, javorového sirupu a čokolády dejte do skleněné mísy. Vložte do mikrovlnné trouby na střední výkon na 10 sekund, poté vyjměte a promíchejte. Tento krok několikrát opakujte, dokud se všechny ingredience zcela nespojí.
- Ve středně velké misce rozšlehejte vejce metličkou. Poté přidejte mandlovou mouku, skořici, sůl, kajenský pepř, čokoládovou směs a míchejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
- Směs nalijte do tepelně odolných zapékacích mističek a pečte 35 minut, poté proveďte test párátkem. Pokud párátko není suché, vložte opět do trouby na dalších 5-8 minut.
- Po vytažení z trouby necháme vychladnout a poté posypeme moučkovým cukrem.
Tip:
- Zkuste do těsta přidat špetku naší růžové himalájské soli. Sůl funguje jako zesilovač chutí – neudělá dort slaným, ale neskutečně vytáhne hloubku kvalitního kakaa a podtrhne sladkost mandlí. Ten rozdíl poznáte hned při prvním ochutnání!
- Chcete, aby váš dort vypadal jako od profesionálního cukráře? Rozdrťte v dlaních hrst našich lyofilizovaných malin a posypejte jimi čerstvě natřenou čokoládovou polevu. Intenzivní červená barva na tmavém podkladu vypadá luxusně, a navíc dodáte dezertu svěží, lehce nakyslou tečku, která skvěle prořízne bohatou chuť čokolády.
Dobrou chuť!
Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!