Tvarohový cheesecake s borůvkami pro svěží dezert ke kávě

Borůvkový cheesecake je jednoduchý dezert, který kombinuje křupavý čokoládový základ, jemný tvarohovo-jogurtový krém a svěží ovocnou chuť. Základ připravíte z čokoládových sušenek, vajec a mandlového krému. Do krému se hodí čerstvé borůvky, případně můžete chuť i vzhled zvýraznit lyofilizovanými borůvkami nebo borůvkovým práškem.

Krémový dezert S borůvkami Mandlový základ Pečený cheesecake

Porce 6–8 porcí

Příprava 15 minut

Pečení / chlazení 40 + 60 minut

Celkový čas 115 minut

Obtížnost Snadná

Ingredience Postup Tipy Produkty

Ingredience

Na čokoládový základ

1 balení čokoládových sušenek
2 lžíce mandlového krému
2 vejce

Na krém

1 tvaroh ve vaničce
1 bílý jogurt, ideálně smetanovější typ
3 vejce
2 hrsti čerstvých borůvek
volitelně hrst lyofilizovaných borůvek na ozdobení

Na dochucení a ozdobení

špetka mleté vanilky podle chuti
1–2 lžíce kokosového cukru, pokud chcete sladší krém
trochu borůvkového prášku na barevné dozdobení

Postup

1
Troubu předehřejte na 160 °C. Připravte si kulatou formu o průměru přibližně 17 cm a dno vyložte pečicím papírem.
2
Čokoládové sušenky rozdrťte najemno. Smíchejte je s vejci a mandlovým krémem, aby vznikla vlhká drobenková směs.
3
Sušenkovou směs namačkejte na dno formy a dobře ji utlačte lžící nebo dnem sklenice. Díky tomu bude základ po upečení pevnější.
4
V misce smíchejte tvaroh, jogurt, vejce a případně trochu vanilky nebo kokosového cukru. Krém míchejte jen krátce, aby zůstal jemný.
5
Do krému opatrně vmíchejte borůvky a směs nalijte na připravený sušenkový základ.
6
Cheesecake pečte přibližně 40 minut při 160 °C. Střed může po upečení zůstat lehce pružný, při chladnutí se ještě zpevní.
7
Hotový cheesecake nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté ho dejte alespoň na hodinu do lednice. Před podáváním ho ozdobte lyofilizovanými borůvkami nebo jemným borůvkovým práškem.