Zdravoslav Sezam loupaný premium 500 g
Ideální posyp na slaný štrúdl. Dodá povrchu jemnou oříškovou chuť a křupavost.
Zobrazit produkt
Rychlé pohoštění Z listového těsta Teplý i studený Variabilní náplň
Slaný štrúdl je jednoduché pohoštění, které se hodí na oslavu, víkendovou večeři i rychlou svačinu. Základ tvoří listové těsto, šunka nebo špenát, sýr a křupavý posyp ze sezamu, dýňových semínek nebo slunečnicových semínek. Výraznější variantu připravíte s vlašskými ořechy, nivou a špetkou černého pepře. Pro středomořskou chuť stačí přidat pár kousků sušených rajčat.
Ingredience
Klasická sýrová varianta
- 1 balení rozváleného listového těsta
- 150 g kvalitní šunky
- 150 g tvrdého sýra, například gouda nebo eidam
- 1 menší cibule
- 1 vejce na potření
- špetka jemné himálajské soli
- černý pepř podle chuti
- sezam na posyp
Špenátová varianta
- 1 balení listového těsta
- 200 g listového špenátu
- 150 g sýra feta nebo balkánského sýra
- 1 stroužek česneku
- 1 vejce na potření
- černý pepř
- sezam nebo slunečnicová semínka na posyp
Výraznější varianta s nivou
- 1 balení listového těsta
- 120 g nivy
- 100 g šunky nebo opečené slaniny
- 1 menší cibule
- 1 vejce na potření
- hrst nasekaných vlašských ořechů
- černý pepř
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 190 °C. Listové těsto rozviňte na plech vyložený pečicím papírem a nechte po okrajích asi 2 cm volné místo.
- 2
Na těsto rozložte šunku, nastrouhaný sýr a nadrobno nakrájenou cibuli. Náplň rozprostřete rovnoměrně, ale nepřeplňujte ji, aby štrúdl při pečení nepraskal.
- 3
Dochuťte špetkou soli a černým pepřem. Pokud připravujete výraznější verzi, přidejte také nasekané vlašské ořechy.
- 4
Těsto opatrně zaviňte do štrúdlu a spoj otočte dospodu. Konce lehce přimáčkněte, aby náplň během pečení neutekla ven.
- 5
Povrch potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamem. Pro výraznější křupnutí můžete přidat i dýňová nebo slunečnicová semínka.
- 6
Pečte 25–30 minut dozlatova. Hotový štrúdl nechte pár minut odpočinout, poté ho nakrájejte na menší porce a podávejte teplý nebo studený.
Tipy
Křupavější povrch: kombinujte sezam, dýňová semínka a slunečnicová semínka. Na listovém těstě vytvoří krásnou zlatavou krustu.
Středomořská obměna: do náplně přidejte nasekaná sušená rajčata, špenát a trochu sýra. Chuť bude výraznější a štrúdl bude působit slavnostněji.
Špenát nepouštějte mokrý: pokud použijete špenátovou náplň, nechte ji po orestování vychladnout a dobře ji vymačkejte. Těsto pak zůstane křupavé.
Varianta s nivou: niva je slaná a výrazná, proto už náplň moc nesolte. Skvěle ji doplní vlašské ořechy a trochu černého pepře.
Servírování: štrúdl nakrájejte na menší kousky a podávejte s jogurtovým nebo česnekovým dipem a čerstvým salátem.
Produkty na recept
Zdravoslav Dýňové semínko loupané natural 500 g
Výraznější semínkový posyp, který se hodí k sýrové i špenátové náplni.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Slunečnicová semínka 500 g
Skvělá do semínkového posypu nebo přímo do špenátové náplně.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Vlašské ořechy MIX 500 g
Výborné do varianty s nivou. Přidají plnější chuť a jemně rustikální strukturu.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Rajčata sušená Premium 250 g
Na středomořskou obměnu se špenátem, sýrem a bylinkami.
Zobrazit produkt
Sonnentor Pepř černý mletý BIO 50 g
Základní dochucení sýrové, špenátové i masové náplně.
Zobrazit produktSlaný štrúdl je pohoštění, které připravíte rychle a snadno obměníte podle toho, co máte rádi. Se semínky, ořechy a sušenými rajčaty získá ještě lepší chuť i křupavý povrch.
Nakoupit suroviny na slaný štrúdl