Zdravoslav Kokos chips 500 g
Na kokosový korpus, zdobení dezertů, kaše, jogurty i křupavé mlsání.
Zobrazit produkt
Lehký kokosový dezert Raffaello chuť S tvarohovým krémem Bez klasické mouky v korpusu
Nízkokalorický raffaello koláč je jemný kokosový dezert s lehkým tvarohovým krémem, který chutí připomíná oblíbené kokosové pralinky. Korpus vznikne z rozmixovaných kokosových chipsů, bílků a erythritolu, krém z tvarohu, zakysané smetany, žloutků a vanilkového pudinku. Navrch se skvěle hodí strouhaný kokos, pár kokosových chipsů a lžička mandlového krému pro jemně oříškový finiš.
Ingredience
Na kokosový základ
- 80 g mletých kokosových chipsů
- 2 bílky
- 50 g erythritolu
- špetka soli
- volitelně 1 lžíce kokosové mouky, pokud je směs řidší
Na krém
- 250 g nízkotučného tvarohu
- 200 g zakysané smetany
- 2 žloutky
- 2 lžíce vanilkového pudinku bez lepku
- 1–2 lžíce erythritolu podle chuti
- 1 lžička vanilky nebo vanilkového extraktu
Na dokončení
- 2 lžíce strouhaného kokosu
- hrst kokosových chipsů na ozdobení
- volitelně 1–2 lžičky mandlového krému
- volitelně pár plátků mandlí nebo čerstvé ovoce na servírování
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 170 °C. Menší dortovou formu o průměru přibližně 17 cm vyložte pečicím papírem a boky lehce vymažte.
- 2
Kokosové chipsy rozmixujte najemno. Nemusí z nich být úplně hladká mouka, drobnější struktura dodá korpusu příjemné křupnutí.
- 3
V míse prošlehejte bílky se špetkou soli a erythritolem. Přidejte mleté kokosové chipsy a promíchejte do lepivé kokosové směsi.
- 4
Kokosový základ natlačte na dno připravené formy. Pokud je směs příliš vlhká, přidejte lžíci kokosové mouky.
- 5
V druhé míse smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, žloutky, vanilku, vanilkový pudink a případně další erythritol podle chuti. Krém má být hladký a jemně hustý.
- 6
Krém nalijte na kokosový základ a povrch uhlaďte stěrkou. Pečte přibližně 35 minut, dokud okraje nezpevní a střed se ještě lehce chvěje.
- 7
Koláč nechte po upečení vychladnout při pokojové teplotě a poté ho dejte alespoň na 2 hodiny do lednice. Díky chlazení krém zpevní a bude se lépe krájet.
- 8
Před podáváním posypte povrch strouhaným kokosem, přidejte kokosové chipsy a podle chuti lehce zakápněte mandlovým krémem.
Tipy
Jemnější korpus: kokosové chipsy mixujte déle, dokud nevznikne hrubší kokosová moučka. Pro výraznější texturu je naopak nechte nasekané nahrubo.
Lehčí chuť: použijte nízkotučný tvaroh a méně sladidla. Kokos je přirozeně aromatický, proto není potřeba koláč příliš doslazovat.
Pevnější krém: koláč krájejte až po důkladném vychlazení. Ideální je nechat ho v lednici přes noc.
Raffaello efekt: na každý kousek dejte trochu mandlového krému, kokosové chipsy a jednu mandli nebo mandlový plátek.
Bez erythritolu: sladidlo můžete nahradit čekankovým slazením nebo kokosovým cukrem. Koláč pak bude mít plnější, lehce karamelovou chuť.
Produkty na recept
Zdravoslav Kokos strouhaný 500 g
Na posyp raffaello koláče, do těsta, krémů, kaší i domácích kuliček.
Zobrazit produkt
Allnature Erythritol 250 g
Sladidlo do lehčích dezertů, krémů, nápojů i domácího pečení.
Zobrazit produkt
Amylon Pudink vanilkový bezlepkový BIO 40 g
Pomůže zpevnit tvarohový krém a dodá mu jemnou vanilkovou chuť.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Mouka kokosová 500 g
Na zahuštění kokosového základu, do dezertů, lívanců i zdravého pečení.
Zobrazit produkt
Rapunzel Krém mandlový BIO 250 g
Krémová mandlová tečka navrch pro chuť připomínající kokosové pralinky.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Mouka mandlová natural 1000 g
Volitelně do korpusu pro jemnější oříškovou chuť a pevnější strukturu.
Zobrazit produkt
Allnature RBD Kokosový olej BIO 1000 ml
Na vymazání formy nebo do pečení, kde se hodí neutrální kokosový olej.
Zobrazit produktUpečte si lehký raffaello koláč s kokosovým korpusem a jemným tvarohovým krémem. Stačí pár surovin, kokosová chuť a dezert je připravený na odpolední kávu i víkendové mlsání.
Nakoupit suroviny na raffaello koláč