Zdravoslav Borůvky lyofilizované 100 g
Křupavé celé borůvky do krému, na zdobení dortů, kaší, jogurtů i dezertů.
Zobrazit produkt
Lehký proteinový dort S borůvkami S tvarohovým krémem Pečený ve formě 17 cm
Proteinový dort s borůvkami je lehký dezert s ovesným korpusem, jemnou tvarohovou vrstvou a ovocným borůvkovým zakončením. Základ tvoří ovesná mouka z rozmixovaných ovesných vloček, vanilkový protein, bílek a krémová část z arašídového krému. Do náplně se hodí tvaroh, zakysaná smetana a lyofilizované borůvky, které dortu dodají výraznou ovocnou chuť i krásnou barvu.
Ingredience
Na ovesný korpus
- 90 g ovesné mouky nebo jemně rozmixovaných ovesných vloček
- 1 odměrka vanilkového proteinu, ideálně vanilkového whey proteinu
- 50 g 100% arašídového krému
- 1 bílek
- 1–2 lžíce vlažné vody podle konzistence
- špetka soli
Na tvarohovou vrstvu
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 180 g zakysané smetany
- 1 žloutek
- 1 lžička agaru, želatiny nebo xantanové gumy
- 10 kapek vanilkových flavdrops nebo 1 lžička vanilkového extraktu
- 1–2 lžíce čekankového slazení podle chuti
- hrst čerstvých borůvek nebo 15 g lyofilizovaných borůvek
Na dokončení
- 10 g borůvkového lyofilizovaného prášku
- hrst lyofilizovaných borůvek na posyp
- volitelně 1 lžíce mandlového krému
- volitelně pár kokosových chipsů nebo mandlových plátků
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 160 °C. Dortovou formu o průměru přibližně 17 cm vyložte pečicím papírem a boky lehce vymažte.
- 2
Pokud nemáte ovesnou mouku, rozmixujte ovesné vločky najemno. Smíchejte je s vanilkovým proteinem a špetkou soli.
- 3
Přidejte bílek a arašídový krém. Vypracujte hutnější lepivé těsto. Pokud se drobí, přidejte lžíci vlažné vody.
- 4
Korpus natlačte na dno připravené formy. Dlaní nebo dnem sklenice ho dobře utlačte, aby držel pohromadě a měl rovnoměrnou výšku.
- 5
V míse ručně promíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, žloutek, agar nebo želatinu, vanilku a čekankové slazení. Krém má být hladký a jemně hustý.
- 6
Do krému opatrně vmíchejte čerstvé nebo lyofilizované borůvky. Lyofilizované borůvky můžete lehce rozdrtit, aby vytvořily hezké fialové mramorování.
- 7
Tvarohovou vrstvu nalijte na připravený korpus a povrch uhlaďte. Pečte přibližně 55–60 minut, dokud okraje nezpevní a střed se jen lehce chvěje.
- 8
Dort nechte po upečení vychladnout při pokojové teplotě. Poté ho dejte alespoň na 2 hodiny do lednice, ideálně přes noc.
- 9
Před podáváním dort ozdobte borůvkovým práškem, lyofilizovanými borůvkami a podle chuti jemnou linkou mandlového krému.
Tipy
Pevnější krém: dort krájejte až po důkladném vychlazení. Nejlepší strukturu získá po několika hodinách v lednici.
Výraznější borůvková chuť: část borůvkového prášku vmíchejte přímo do tvarohové vrstvy a část použijte na finální posyp.
Korpus podle chuti: arašídový krém můžete nahradit mandlovým krémem. Korpus bude jemnější a méně výrazný.
Bez borůvek: stejný základ funguje i s lyofilizovanými malinami, jahodami nebo lesním ovocem.
Slazení upravte podle proteinu: pokud používáte sladší protein, čekankové slazení přidávejte až po ochutnání krému.
Produkty na recept
Zdravoslav Borůvky lyofilizované PRÁŠEK 100 g
Intenzivní borůvková chuť a barva do krémů, smoothie, jogurtů i dortů.
Zobrazit produkt
Bio Nebio Vločky ovesné české BIO 500 g
Po rozmixování vytvoří jemnou ovesnou mouku na lehký proteinový korpus.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Arašídový krém 100% 220 g
Spojí ovesný korpus, dodá mu oříškovou chuť a jemně krémovou strukturu.
Zobrazit produkt
Country Life Čekankové slazení 874 ml
Na jemné doslazení tvarohového krému, kaší, lívanců i domácích dezertů.
Zobrazit produkt
Rapunzel Krém mandlový BIO 250 g
Jemný přeliv na hotový dort nebo alternativa k arašídovému krému v korpusu.
Zobrazit produkt
Allnature Erythritol 250 g
Volitelné sladidlo do lehčích tvarohových dezertů, krémů a pečených dortů.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Kokos chips NATURAL 500 g
Křupavý posyp na borůvkový dort, kaše, jogurty i domácí dezerty.
Zobrazit produktPřipravte si lehký proteinový dort s borůvkami, který spojuje ovesný korpus, tvarohový krém a výraznou chuť lyofilizovaného ovoce. Skvěle se hodí jako svěží dezert i sladká svačina po tréninku.
Nakoupit suroviny na proteinový dort