Zdravoslav Maliny lyofilizované kousky 3–7 mm 100 g
Ideální do náplně, kde vytvoří svěží malinové kousky bez zbytečné vlhkosti.
Zobrazit produkt
Pečený cheesecake S lyofilizovanými malinami Slavnostní dezert Karamelový korpus
Jemný cheesecake s karamelovým sušenkovým základem, krémovou náplní a výraznou malinovou tečkou je dezert, který vypadá slavnostně, ale zvládnete ho připravit i doma. Do korpusu se skvěle hodí mandlová mouka, náplň zjemní kokosový cukr a svěžest dodají lyofilizované maliny. Na finální ozdobení můžete použít celé maliny, malinový prášek nebo jemné mandlové plátky.
Ingredience
Na korpus
- 250 g Lotus sušenek nebo jiných karamelových sušenek z kategorie sušenky
- 50 g mandlové mouky
- 80 g rozpuštěného ghí nebo másla
- trocha kokosového oleje na vymazání formy
Na krémovou náplň
- 500 g odtučněného tvarohu
- 250 g ricotty
- 200 g cream cheese
- 2 vejce
- 80 g kokosového cukru
- 30 g mandlových plátků
- 40 g lyofilizovaných malinových kousků
Na ozdobení
- 30 g rozdrcených karamelových sušenek
- 20 g celých lyofilizovaných malin
- 1–2 lžičky lyofilizovaného malinového prášku podle chuti
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 160 °C. Dortovou formu vyložte pečicím papírem a boky lehce potřete kokosovým olejem nebo máslem.
- 2
Sušenky rozmixujte najemno, promíchejte je s rozpuštěným ghí a mandlovou moukou. Směs natlačte na dno formy a pečte 10 minut.
- 3
V míse vyšlehejte tvaroh, ricottu, cream cheese, vejce a kokosový cukr do hladkého krému. Nakonec zlehka vmíchejte mandlové plátky a lyofilizované maliny.
- 4
Krém nalijte na předpečený korpus a povrch uhlaďte. Do spodní části trouby vložte menší nádobu s vodou, aby se cheesecake pekl ve vlhčím prostředí a méně praskal.
- 5
Pečte 30 minut při 180 °C, poté snižte teplotu na 160 °C a dopékejte ještě přibližně 10 minut. Okraje mají být pevné, střed se může lehce třást.
- 6
Hotový cheesecake nechte asi 30 minut chladnout v pootevřené troubě. Poté ho nechte dojít při pokojové teplotě a nakonec ho uložte alespoň na 4 hodiny do lednice, ideálně přes noc.
- 7
Před podáváním posypte povrch rozdrcenými sušenkami, celými lyofilizovanými malinami a trochou malinového prášku pro výraznější barvu i chuť.
Tipy
Maliny nechte ve větších kouscích: v krému pak krásně vyniknou při řezu a každé sousto bude mít svěží ovocný kontrast.
Chcete výraznější křupnutí? do náplně nebo na ozdobení přidejte nahrubo nasekané vlašské ořechy.
Na čisté řezy: krájejte cheesecake ostrým nožem namočeným v horké vodě a před každým dalším řezem ho otřete.
Jemnější sladkost: kokosový cukr dodá náplni lehce karamelový tón, který krásně ladí se sušenkovým korpusem.
Produkty na recept
Zdravoslav Maliny lyofilizované celé 100 g
Krásné na ozdobení hotového cheesecaku i jako křupavý ovocný detail při podávání.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Maliny lyofilizované PRÁŠEK 100 g
Na malinový poprašek, obarvení krému nebo zvýraznění ovocné chuti bez ředění náplně.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Mouka mandlová natural 1000 g
Zjemní sušenkový korpus, přidá oříškovou chuť a pomůže mu držet pevnější strukturu.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Cukr kokosový 250 g
Dodá krému jemnou sladkost a lehce karamelový tón, který se hodí ke korpusu.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Mandle loupané PLÁTKY 250 g
Do náplně i na ozdobu. Přidají jemnou oříškovou chuť a decentní křupnutí.
Zobrazit produkt
Country Life Olej kokosový BIO 300 ml
Praktický na vymazání formy a jako jemná alternativa tuku do sladkého pečení.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Vlašské ořechy Premium 500 g
Skvělá obměna do náplně nebo na finální posyp, když chcete výraznější ořechovou chuť.
Zobrazit produktUpečte si doma cheesecake, který spojí krémovou jemnost, karamelový korpus a svěží chuť malin. Stačí vybrat pár dobrých surovin a dezert máte připravený jako z cukrárny.
Nakoupit suroviny na cheesecake