Zdravoslav Dýňové semínko loupané natural světlé 500 g
Na finální posyp polévky, jemné křupnutí a krásný kontrast ke krémové konzistenci.
Zobrazit produkt
Krémová polévka Pečená Hokaido dýně Kokosové mléko S dýňovými semínky
Jemná dýňová polévka z pečené Hokaido dýně je přesně ten typ receptu, který zahřeje, zasytí a přitom nezabere moc práce. Dýně se nejdřív upeče s olivovým olejem, solí a pepřem, potom se krátce povaří s cibulkou a kari kořením. Na závěr ji krásně zjemní kokosové mléko a křupavý finiš dodají opražená dýňová semínka.
Ingredience
Na dýňovou polévku
- 1/2 střední dýně Hokaido
- 1 cibule
- 2–3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička kari koření
- 1 litr vody nebo zeleninového vývaru
- 1/2 plechovky kokosového mléka
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Na dokončení
- 2–3 lžíce dýňových semínek
- krutony podle chuti
- volitelně špetka chilli nebo najemno nakrájená chilli paprička
- volitelně špetka mletého zázvoru
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni Hokaido rozkrojte, vydlabejte semínka a nakrájejte ji na větší kousky.
- 2
Kousky dýně rozložte na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte přibližně 30 minut, dokud dýně nezměkne a lehce nezezlátne.
- 3
Mezitím nakrájejte cibuli nadrobno. Na pánvi ji krátce osmahněte na troše oleje a lehce zaprašte kari kořením, aby se rozvonělo.
- 4
Upečenou dýni přesuňte do hrnce, zalijte vroucí vodou nebo zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
- 5
Přidejte osmahnutou cibulku s kari a vše společně povařte asi 5 minut, aby se chutě spojily.
- 6
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému. Podle potřeby ji zřeďte trochou vody nebo vývaru.
- 7
Nakonec vmíchejte kokosové mléko, dochuťte solí a pepřem. Po přidání kokosového mléka už polévku nevařte.
- 8
Dýňová semínka krátce nasucho opražte na pánvi a nasypte je na hotovou polévku spolu s krutony.
Tipy
Pikantnější verze: kdo má rád výraznější chuť, může k cibulce přidat najemno nakrájenou chilli papričku nebo špetku mletého chilli.
Hřejivější tón: k dýni se výborně hodí také trochu mletého zázvoru. Stačí malá špetka, aby chuť nepřebila kokosové mléko.
Křupavý závěr: dýňová semínka opékejte jen krátce, dokud nezačnou vonět. Na polévce pak krásně křupnou.
Hustota podle chuti: pokud chcete sytější krém, přidejte méně vývaru. Na lehčí polévku naopak dolijte vodu nebo zeleninový vývar až po rozmixování.
Produkty na recept
Rapunzel Kokosové mléko BIO 200 ml
Zjemní dýňový krém a dodá mu hladkou, lehce nasládlou chuť.
Zobrazit produkt
Sonnentor Curry sladké BIO 50 g
Jemně nasládlé kari koření, které se k dýni, cibulce i kokosovému mléku skvěle hodí.
Zobrazit produkt
Ecoato Olej olivový extra panenský BIO 500 ml
Na pečení dýně i orestování cibulky před vařením polévky.
Zobrazit produkt
Country Life Sůl himálajská bílá jemná 500 g
Na dochucení pečené dýně i finální úpravu polévky.
Zobrazit produkt
Sonnentor Pepř černý mletý BIO 50 g
Stačí pár špetek a sladkost dýně bude krásně vyvážená.
Zobrazit produktDýňová polévka je jednoduchá, krémová a krásně voňavá. Připravte si kokosové mléko, kari koření a dýňová semínka na posyp a udělejte z podzimní klasiky ještě lepší talíř.
Nakoupit suroviny na recept