Zdravoslav Vlašské ořechy České půlky 500 g
Do korpusu po rozmixování i na závěrečný ořechový posyp.
Zobrazit produkt
Jemný hruškový koláč s ořechovým korpusem je krásně jednoduchý dezert ke kávě i na víkend. Základ tvoří rozmixované vlašské ořechy a mandlová mouka, které těstu dodají plnou chuť a příjemnou strukturu. Hrušky se krátce předpečou v korpusu a potom se zalijí smetanovo-žloutkovou směsí s vanilkou. Pokud chcete chuť ještě zvýraznit, přidejte špetku cejlonské skořice nebo koláč ozdobte kousky sušených hrušek bez přidaného cukru.
Hruškový koláč Ořechový korpus Mandlová mouka Bez klasické mouky
Ingredience
Na ořechový korpus
- 95 g rozmixovaných vlašských ořechů
- 85 g mandlové mouky
- 1 vejce
- 2 lžíce rumu nebo pár kapek rumového aroma
- 1 lžíce změklého másla
Na hruškovou náplň
- 2 hrušky
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 žloutky
- vanilkový extrakt nebo špetka mleté vanilky
- volitelně špetka skořice
Volitelně na podávání
- hrst nasekaných vlašských ořechů
- pár kousků sušených hrušek bez přidaného cukru
- trocha jogurtu, zakysané smetany nebo ovocného přelivu
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 180 °C. Koláčovou formu vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.
- 2
V míse smíchejte rozmixované vlašské ořechy, mandlovou mouku, vejce, rum a změklé máslo. Vypracujte kompaktní těsto.
- 3
Těsto přesuňte do formy a rukou ho rozprostřete po dně i do okrajů. Pokud se lepí, pomůže lehce navlhčená ruka.
- 4
Hrušky oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a rozložte je na připravený korpus.
- 5
Koláč vložte do předehřáté trouby a krátce předpečte asi 5 minut při 180 °C.
- 6
Mezitím v misce promíchejte smetanu, žloutky a vanilkový extrakt. Pro jemně hřejivou chuť můžete přidat i špetku skořice.
- 7
Po krátkém předpečení nalijte smetanovou směs na hrušky. Teplotu snižte na 170 °C a pečte přibližně 30 minut, dokud náplň nezpevní a okraje lehce nezezlátnou.
- 8
Hotový koláč nechte chvíli odpočinout, aby se náplň lépe krájela. Podávejte samotný nebo s trochou jogurtu a oříškovým posypem.
Tipy
Výraznější korpus: vlašské ořechy před mixováním krátce nasucho opražte. Koláč bude voňavější a chuťově plnější.
Jemnější struktura: pokud chcete hladší korpus, použijte jemně mletou mandlovou mouku a ořechy mixujte opravdu najemno.
Hrušková chuť navíc: pár nasekaných sušených hrušek můžete přidat na povrch až po upečení nebo je krátce namočit a přidat do náplně.
Bez rumu: rum lze vynechat a nahradit vanilkou. Koláč pak bude jemnější a vhodnější i pro děti.
Produkty na recept
Zdravoslav Mouka mandlová natural 1000 g
Základ křehkého korpusu bez klasické mouky s jemně oříškovou chutí.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Hrušky sušené bez přidaného cukru 500 g
Na ovocné dozdobení, do snídaní nebo jako hruškový doplněk k dezertu.
Zobrazit produkt
Sonnentor Vanilka mletá BIO 10 g
Na jemné provonění smetanové náplně bez umělého aroma.
Zobrazit produkt
Sonnentor Skořice mletá Cejlon BIO 40 g
Volitelný hřejivý tón, který se k hruškám, ořechům i smetaně krásně hodí.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Cukr kokosový 1000 g
Volitelně na doslazení náplně, pokud použijete méně zralé hrušky.
Zobrazit produktHruškový koláč s ořechovým korpusem je jednoduchý, voňavý a krásně podzimní dezert. Připravte si mandlovou mouku, vlašské ořechy, vanilku a upečte koláč, který chutná skvěle ještě lehce vlažný.
Nakoupit suroviny na recept