Zdravoslav Vlašské ořechy České půlky 500 g
Do korpusu po rozmixování i na závěrečný ořechový posyp.
Zobrazit produkt
Hruškový koláč Ořechový korpus Mandlová mouka Bez klasické mouky
Jemný hruškový koláč s ořechovým korpusem je krásně jednoduchý dezert ke kávě i na víkend. Základ tvoří rozmixované vlašské ořechy a mandlová mouka, které těstu dodají plnou chuť a příjemnou strukturu. Hrušky se krátce předpečou v korpusu a potom se zalijí smetanovo-žloutkovou směsí s vanilkou. Pokud chcete chuť ještě zvýraznit, přidejte špetku cejlonské skořice nebo koláč ozdobte kousky sušených hrušek bez přidaného cukru.
Ingredience
Na ořechový korpus
- 95 g rozmixovaných vlašských ořechů
- 85 g mandlové mouky
- 1 vejce
- 2 lžíce rumu nebo pár kapek rumového aroma
- 1 lžíce změklého másla
Na hruškovou náplň
- 2 hrušky
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 žloutky
- vanilkový extrakt nebo špetka mleté vanilky
- volitelně špetka skořice
Volitelně na podávání
- hrst nasekaných vlašských ořechů
- pár kousků sušených hrušek bez přidaného cukru
- trocha jogurtu, zakysané smetany nebo ovocného přelivu
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 180 °C. Koláčovou formu vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.
- 2
V míse smíchejte rozmixované vlašské ořechy, mandlovou mouku, vejce, rum a změklé máslo. Vypracujte kompaktní těsto.
- 3
Těsto přesuňte do formy a rukou ho rozprostřete po dně i do okrajů. Pokud se lepí, pomůže lehce navlhčená ruka.
- 4
Hrušky oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a rozložte je na připravený korpus.
- 5
Koláč vložte do předehřáté trouby a krátce předpečte asi 5 minut při 180 °C.
- 6
Mezitím v misce promíchejte smetanu, žloutky a vanilkový extrakt. Pro jemně hřejivou chuť můžete přidat i špetku skořice.
- 7
Po krátkém předpečení nalijte smetanovou směs na hrušky. Teplotu snižte na 170 °C a pečte přibližně 30 minut, dokud náplň nezpevní a okraje lehce nezezlátnou.
- 8
Hotový koláč nechte chvíli odpočinout, aby se náplň lépe krájela. Podávejte samotný nebo s trochou jogurtu a oříškovým posypem.
Tipy
Výraznější korpus: vlašské ořechy před mixováním krátce nasucho opražte. Koláč bude voňavější a chuťově plnější.
Jemnější struktura: pokud chcete hladší korpus, použijte jemně mletou mandlovou mouku a ořechy mixujte opravdu najemno.
Hrušková chuť navíc: pár nasekaných sušených hrušek můžete přidat na povrch až po upečení nebo je krátce namočit a přidat do náplně.
Bez rumu: rum lze vynechat a nahradit vanilkou. Koláč pak bude jemnější a vhodnější i pro děti.
Produkty na recept
Zdravoslav Mouka mandlová natural 1000 g
Základ křehkého korpusu bez klasické mouky s jemně oříškovou chutí.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Hrušky sušené bez přidaného cukru 500 g
Na ovocné dozdobení, do snídaní nebo jako hruškový doplněk k dezertu.
Zobrazit produkt
Sonnentor Vanilka mletá BIO 10 g
Na jemné provonění smetanové náplně bez umělého aroma.
Zobrazit produkt
Sonnentor Skořice mletá Cejlon BIO 40 g
Volitelný hřejivý tón, který se k hruškám, ořechům i smetaně krásně hodí.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Cukr kokosový 1000 g
Volitelně na doslazení náplně, pokud použijete méně zralé hrušky.
Zobrazit produktHruškový koláč s ořechovým korpusem je jednoduchý, voňavý a krásně podzimní dezert. Připravte si mandlovou mouku, vlašské ořechy, vanilku a upečte koláč, který chutná skvěle ještě lehce vlažný.
Nakoupit suroviny na recept