Karamelizované mandle patří mezi nejoblíbenější sladké pochoutky z ořechů. Jsou krásně křupavé, sladké a voňavé po karamelu, takže se skvěle hodí jako rychlá svačina, domácí sladkost nebo jedlý dárek.
Domácí mandle v karamelu připravíte z několika jednoduchých surovin – stačí kvalitní mandle, cukr, voda a trocha vanilky. Výsledkem jsou pražené mandle obalené v křupavém karamelu, které chutnají podobně jako mandle z vánočních trhů.
Proč si připravit domácí karamelizované mandle?
Domácí mandle v cukru mají několik výhod oproti kupovaným variantám:
- Víte přesně, jaké ingredience používáte
- Můžete si upravit sladkost nebo přidat koření
- Jsou čerstvé a krásně křupavé
- Skvěle se hodí jako jedlý dárek nebo vánoční pochoutka
Karamelizované mandle jsou navíc bohaté na zdravé tuky, bílkoviny a vlákninu, které mandle přirozeně obsahují.
Porce: 2 osoby
Úroveň obtížnosti: Snadná
Příprava: 30 minut
Vaření: 60 minut
Celková doba: 90 minut
Ingredience:
Na přípravu pražených mandlí v karamelu budete potřebovat:
- 250 ml vody
- 250 g cukru
- 7,5 g vanilkového cukru
- 250 g mandlí se slupkou
Mandle se slupkou jsou ideální, protože při karamelizaci získají výraznější chuť a krásnou křupavou strukturu.
Postup:
- Do hrnce nalijte vodu, přidejte běžný cukr a vanilkový cukr a přiveďte k varu.
- Přidejte mandle a vařte na vysokém ohni, za stálého míchání, dokud se voda neodpaří a cukr se nezkrystalizuje.
- Snižte teplotu a pokračujte v míchání, dokud se cukr nezačne rozpouštět a neoddělovat od mandlí, které by měly být křupavé a lesklé.
- Nechte mandle vychladnout na vymazaném plechu na pečení.
Jak využít karamelizované mandle?
Domácí karamelové mandle mají mnoho využití:
- Jako sladká svačina
- Do müsli nebo granoly
- Na ozdobu dortů a dezertů
- Do salátů pro křupavý kontrast
- Jako jedlý dárek ve sklenici
Velmi oblíbené jsou také během Vánoc nebo zimních trhů, kde se prodávají jako tradiční sladká pochoutka.
Dobrou chuť!
Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!