Milujete blízkovýchodní kuchyni, ale odrazuje vás zdlouhavá příprava? Máme pro vás řešení! Náš falafel z cizrnové mouky je hotový za zlomek času, a přitom si zachovává tu správnou křupavost a bylinkovou vůni. Je přirozeně bezlepkový, bohatý na bílkoviny a skvěle se hodí jako lehký oběd do krabičky nebo zdravá večeře v pita chlebu.
Proč je falafel z mouky skvělá volba?
Použití cizrnové mouky místo celých kuliček má několik výhod. Směs lépe drží pohromadě, má jemnější texturu a hlavně – nemusíte nic plánovat den dopředu. Stačí sáhnout do spíže pro naši kvalitní mouku a za 20 minut máte hotovo.
Porce: 4 osoby
Obtížnost: Jednoduché
Příprava: 15 minut
Smažení: 15 minut
Celkový čas: 30 minut
Ingredience:
- 250 g cizrnové mouky
- 40 g pšeničné mouky
- 250 ml mléka
- 1 stroužek česneku
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 2 vejce
- římský kmín
- pálivá paprika
- kari
- koriandr nebo petrželka
- sůl
- pepř
- olej na smažení
Postup:
- V míse smícháme cizrnovou mouku a pšeničnou mouku společně s kořením, solí a pepřem.
- Mrkev nastrouháme a cibuli, česnek a petrželku rozmixujeme.
- Do směsi mouky v míse přidáme vejce a mléko.
- Přidáme nastrouhanou mrkev a směs cibule, česneku a petrželky.
- Na pánvi rozehřejeme olej (cca 2 cm vysoko) a lžící nanášíme porce směsi do horkého oleje. Falafel se smaží velmi rychle, takže buďte opatrní!
Tip:
Falafel nejlépe chutná s krémovým dipem. Smíchejte sezamovou pastu Tahini s citronovou šťávou a kapkou vody. Přidejte čerstvou zeleninu, zabalte do tortilly a máte dokonalý street-food přímo u vás doma.
Dobrou chuť!
Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!