Probio Mouka špaldová hladká BIO 1 kg
Základ medového těsta s jemnější chutí než běžná pšeničná mouka.
Zobrazit produkt
Medový dezert S vlašskými ořechy Jogurtový krém Nejlepší po odležení
Domácí medovník s jemně kořeněným těstem, lehkým jogurtovo-šlehačkovým krémem a bohatou vrstvou oříšků je dezert, který se nejlépe rozleží do druhého dne. V těstě se potkává špaldová mouka, med, skořice a perníkové koření. Ořechovou chuť dodají mleté vlašské ořechy, případně jemné ovesné vločky.
Ingredience
Na medové těsto
- 200 g špaldové mouky
- 150 g mouky z vlašských ořechů nebo jemně rozmixovaných ovesných vloček
- 2 odměrky vanilkového proteinu nebo vanilkový cukr podle chuti
- 5 lžic medu
- 2 vejce
- 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva
- 1 lžička skořice
- 1 lžička perníkového koření
- 100 ml mléka
Na krém a dokončení
- 500 g smetanového jogurtu alespoň 10 %
- 1 kelímek šlehačky 33 %
- 1 ztužovač šlehačky
- hrst mletých vlašských ořechů na obalení
- volitelně špetka skořice na posypání
Postup
- 1
Do mísy dejte špaldovou mouku, mleté vlašské ořechy nebo rozmixované vločky, vanilkový protein či cukr, kypřicí prášek, skořici a perníkové koření.
- 2
Přidejte vejce, med a mléko. Vše promíchejte v kompaktní, spíše hustší těsto.
- 3
Plech vyložte pečicím papírem. Těsto na něj rozprostřete do tenkého plátu, nejlépe lehce navlhčenýma rukama, aby se nelepilo.
- 4
Pečte při 170 °C přibližně 12–15 minut. Plát má být upečený, ale ne vysušený, aby se po odležení krásně propojil s krémem.
- 5
Upečený korpus nechte úplně vychladnout a poté ho rozřízněte na stejně široké pruhy.
- 6
Smetanový jogurt promíchejte se šlehačkou a ztužovačem. Krém by měl být hladký, jemný a dostatečně pevný na vrstvení.
- 7
Pruhy korpusu postupně potírejte krémem a skládejte na sebe. Krém rozetřete i po stranách, aby se dortík dal obalit.
- 8
Nakonec celý medovník posypte mletými vlašskými ořechy ze všech stran a dejte ho do lednice nejlépe do druhého dne odležet.
Tipy
Ořechová chuť: nejlepší výsledek získáte, když část vlašských ořechů rozmixujete najemno do těsta a část necháte hrubší na obalení.
Jemnější varianta: pokud chcete těsto méně ořechové, nahraďte ořechovou mouku jemně rozmixovanými ovesnými vločkami.
Medová vůně: med přidávejte po lžících a těsto ochutnejte podle sladkosti. Výraznější květový med udělá medovník chuťově plnější.
Neuspěchejte odležení: medovník je nejlepší až druhý den. Korpus zvláční, krém se vsákne a chuť koření, medu i ořechů se krásně spojí.
Produkty na recept
Zdravoslav Vlašské ořechy České půlky 500 g
Do těsta i na obalení hotového medovníku po stranách.
Zobrazit produkt
Country Life Vločky ovesné jemné BIO 500 g
Praktická alternativa do těsta místo části ořechové mouky.
Zobrazit produkt
Allnature Sportlab WHEY protein vanilka 500 g
Vanilková varianta do těsta, když chcete recept obohatit o bílkoviny.
Zobrazit produkt
Bio Nebio Med květový ze Železných hor 650 g
Sladký základ medovníku, který dodá těstu typickou vůni i vláčnost.
Zobrazit produkt
Amylon Prášek kypřicí do pečiva BIO 150 g
Pomůže těstu získat lehčí strukturu i při použití ořechů a medu.
Zobrazit produkt
Sonnentor Skořice mletá Cejlon BIO 40 g
Hřejivé koření, které k medu a ořechům v medovníku krásně sedí.
Zobrazit produkt
Sonnentor Perníkové koření mleté BIO 40 g
Dodá těstu příjemnou kořeněnou linku a dezertní vůni.
Zobrazit produktPoctivý medovník potřebuje hlavně dobrý med, voňavé koření a pořádnou dávku ořechů. Připravte si suroviny na těsto i posyp a nechte dezert přes noc krásně zvláčnět.
Nakoupit suroviny na recept