Zdravoslav Mandle Loupané 1000 g
Ideální základ pro jemné domácí mandlové mléko do krémového likéru.
Zobrazit produkt
Krémový likér Mandlové a kokosové mléko Vanilková varianta Kakaová nebo čokoládová obměna
Jemný domácí likér pro dospělé, který voní po vanilce, skořici, kokosu a muškátovém oříšku. Základ tvoří mandlové mléko, které si můžete připravit z loupaných mandlí, a krémové kokosové mléko. Chuť doladí cejlonská skořice, muškátový oříšek a mletá vanilka. Pokud chcete výraznější verzi, přidejte raw kakao nebo kvalitní 90% hořkou čokoládu.
Ingredience
Na základní likér
- 250 ml mandlového mléka, ideálně domácího z loupaných mandlí
- 250 ml kokosového mléka
- špetka skořice
- špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- vanilkový extrakt nebo špetka mleté vanilky
- 3 žloutky
- 500 ml rumu
Vanilková, kakaová a čokoládová varianta
- Vanilková: přidejte o 1 žloutek navíc a trochu více vanilky
- Kakaová: přidejte 3 lžíce raw kakaa
- Čokoládová: přidejte 50 g rozpuštěné 90% hořké čokolády
Postup
- 1
Do kastrůlku nalijte mandlové mléko a kokosové mléko. Přidejte skořici, špetku muškátového oříšku a vanilku.
- 2
Směs zahřívejte na mírném plameni asi 5 minut, aby se koření rozvonělo. Nechte ji jen jemně probublávat, prudký var není potřeba.
- 3
Žloutky vložte do větší mísy a metličkou je dobře prošlehejte. Pokud připravujete vanilkovou variantu, přidejte ještě jeden žloutek navíc.
- 4
Podle vybrané příchuti přidejte do žloutků raw kakao, více vanilky nebo rozpuštěnou hořkou čokoládu.
- 5
Horkou mléčnou směs přidávejte ke žloutkům postupně po lžících. Po každé lžíci promíchejte, aby se žloutky pozvolna zahřály a nesrazily.
- 6
Jakmile jsou žloutky zředěné a zahřáté, vraťte celou směs zpět do kastrůlku. Na velmi mírném plameni ji asi 10 minut prohřívejte, ale nenechte vařit.
- 7
Odstavte z plotny, vmíchejte rum a nechte pomalu zchladnout. Poté likér přelijte do čistých lahví.
- 8
Hotový likér skladujte v lednici a před podáváním vždy dobře protřepejte. Nejlepší je vychlazený, případně podávaný s kostkou ledu.
Tipy
Domácí mandlové mléko: pokud chcete jemnější chuť, připravte si ho z loupaných mandlí. Stačí je namočit, rozmixovat s vodou a přecedit přes plátýnko.
Krémovější konzistence: použijte plnotučné kokosové mléko. Likér bude hutnější, jemnější a více dezertní.
Kakaová verze: raw kakao rozmíchejte nejdříve v malém množství teplé mléčné směsi, aby v likéru nezůstaly hrudky.
Čokoládová varianta: čokoládu rozpusťte zvlášť a do žloutků ji vmíchejte pomalu. S výraznou 90% čokoládou bude likér méně sladký a chuťově hlubší.
Produkty na recept
Rapunzel Kokosové mléko BIO 200 ml
Krémová kokosová složka, která likéru dodá hebkost a jemně exotickou chuť.
Zobrazit produkt
Sonnentor Skořice mletá Cejlon BIO 40 g
Jemná nasládlá skořice, která do likéru přidá hřejivou vůni.
Zobrazit produkt
Sonnentor Muškátový oříšek celý BIO 25 g
Stačí špetka a likér získá jemně kořeněný, sváteční tón.
Zobrazit produkt
Sonnentor Vanilka mletá BIO 10 g
Na přirozeně vanilkovou vůni bez umělého aroma a zbytečně ostré sladkosti.
Zobrazit produkt
Allnature Kakaový prášek BIO RAW 200 g
Do kakaové verze likéru pro plnější čokoládovou chuť a tmavší barvu.
Zobrazit produkt
Rapunzel Čokoláda hořká 90 % BIO 80 g
Na výraznou čokoládovou variantu s intenzivní kakaovou chutí.
Zobrazit produktDomácí likér je krásný jedlý dárek i sladká tečka pro dospělé. Připravte si ho ve vanilkové, kakaové nebo čokoládové verzi a dolaďte ho kvalitním kořením, kokosem a mandlemi.
Nakoupit suroviny na recept