Zdravoslav Mouka mandlová natural 1000 g
Základ bezlepkových muffinů s jemně oříškovou chutí a vláčnou strukturou.
Zobrazit produkt
Bezlepkové pečení Z mandlové mouky Vláčné muffiny S čokoládou nebo mandlemi
Mandlové muffiny jsou jednoduchý dezert, který krásně voní po oříšcích a díky mandlové mouce zůstává příjemně vláčný. Sladkost můžete doladit kokosovým cukrem, těsto provonět mletou vanilkou a navrch přidat mandlové plátky. Kdo má rád výraznější chuť, může do těsta vmíchat i tmavé čokoládové špalíčky.
Ingredience
Na mandlové muffiny
- 200 g mandlové mouky
- 100 g kokosového cukru nebo třtinového cukru
- 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 3 vejce
- 60 ml kokosového oleje nebo jemného rostlinného oleje
- 60 ml mandlového mléka nebo jiného rostlinného mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo špetka mleté vanilky
- 100 g nasekané čokolády nebo tmavých čokoládových špalíčků
- 50 g mandlových plátků na posypání
Volitelné dochucení
- špetka cejlonské skořice
- špetka muškátového oříšku
- hrst sušených brusinek nebo rozinek
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky, případně ji lehce vymažte tukem.
- 2
- 3
V druhé míse prošlehejte vejce, olej, mandlové mléko a vanilku. Pokud používáte mletou vanilku, stačí opravdu malá špetka.
- 4
Suchou směs postupně vmíchejte do tekuté. Míchejte jen do spojení, aby těsto zůstalo jemné a muffiny nebyly zbytečně hutné.
- 5
Do těsta vmíchejte nasekanou čokoládu nebo tmavé čokoládové špalíčky. Pro ovocnější verzi můžete přidat i brusinky nebo rozinky.
- 6
Těsto rozdělte do košíčků přibližně do tří čtvrtin výšky. Povrch posypte mandlovými plátky.
- 7
Pečte 18–22 minut, dokud muffiny nezezlátnou a špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde čistá.
- 8
Muffiny nechte pár minut odpočinout ve formě, poté je přesuňte na mřížku a nechte vychladnout. Nejlepší jsou vláčné, ještě lehce vlažné.
Tipy
Vláčnější výsledek: mandlová mouka saje tekutiny jinak než běžná mouka. Pokud je těsto příliš husté, přidejte po lžících trochu mandlového mléka.
Karamelová chuť: kokosový cukr dodá muffinům jemně karamelový tón, který se výborně hodí k mandlím, vanilce i čokoládě.
Ovocná obměna: do těsta vmíchejte hrst sušených brusinek nebo rozinek. Muffiny budou sladší a šťavnatější.
Křupavý vršek: mandlové plátky můžete před pečením lehce promnout s trochou cukru a skořice. Po upečení vytvoří jemně křupavou krustičku.
Produkty na recept
Zdravoslav Cukr kokosový 1000 g
Příjemně karamelové sladidlo, které se do mandlového pečení krásně hodí.
Zobrazit produkt
Amylon Prášek kypřicí do pečiva BIO 150 g
Pomůže muffinům z mandlové mouky získat lehčí a nadýchanější strukturu.
Zobrazit produkt
Bio Planete Olej kokosový BIO 950 ml
Jemný tuk do sladkého pečení, který se hodí do muffinů i bábovek.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Čokoládové špalíčky tmavé 250 g
Do těsta místo nasekané čokolády pro výraznější kakaovou chuť.
Zobrazit produkt
Zdravoslav Mandle loupané plátky 250 g
Na posyp muffinů, jemné křupnutí a hezký domácí vzhled.
Zobrazit produkt
Sonnentor Skořice mletá Cejlon BIO 40 g
Volitelné dochucení pro hřejivější, sladce kořeněnou variantu muffinů.
Zobrazit produktVláčné muffiny z mandlové mouky zvládnete rychle a bez složité přípravy. Stačí kvalitní mouka, dobré sladidlo, vanilka a podle chuti čokoláda nebo mandlové plátky navrch.
Nakoupit suroviny na recept