Domácí guacamole, které rozzáří nachos, tacos i grilování

Mexická klasika Hotovo do 10 minut Bez vaření Ideální k chipsům i zelenině

Guacamole je jednoduchý avokádový dip, který stojí na pár čerstvých surovinách a dobrém dochucení. Zralé avokádo se rozmačká s limetkovou šťávou, rajčetem, červenou cibulí, koriandrem, solí a pepřem. Když chcete výraznější chuť, přidejte špetku mletého chilli, trochu granulovaného česneku nebo pár kapek extra panenského olivového oleje. Skvěle chutná s tortilla chipsy, zeleninovými hranolky, tacos i jako svěží pomazánka na toast.

Porce 4 porce

Příprava 10 minut

Vaření není potřeba

Celkový čas 10 minut

Obtížnost Velmi snadná

Ingredience Postup Tipy Produkty

Ingredience

Na klasické guacamole

2 zralá avokáda
1 menší rajče nebo hrst cherry rajčat
1/2 menší červené cibule
šťáva z 1 limetky
hrst čerstvého koriandru nebo 1 lžička koriandru nať BIO
1/2 lžičky jemné himálajské soli
špetka černého pepře
volitelně špetka mletého chilli

K podávání

tortilla chipsy slané BIO
okurka, mrkev, paprika nebo řapíkatý celer nakrájené na hranolky
opečený toast, tacos, tortilla nebo wrap
volitelně lyofilizované zeleninové chipsy

Volitelné obměny

1 lžíce extra panenského olivového oleje pro jemnější konzistenci
špetka granulovaného česneku pro výraznější chuť
kostky manga nebo ananasu pro svěží tropickou variantu
nadrobená feta nebo balkánský sýr pro slanější verzi

Postup

1
Avokáda rozkrojte, vyjměte pecku a dužinu vydlabejte lžící do misky. Pokud je avokádo správně zralé, půjde snadno rozmačkat vidličkou.
2
Avokádo ihned zakápněte limetkovou šťávou. Dodá svěží chuť a zároveň pomůže zpomalit hnědnutí guacamole.
3
Vidličkou avokádo rozmačkejte podle požadované konzistence. Pro rustikálnější guacamole nechte pár menších kousků, pro hladší dip mačkejte déle.
4
Rajče nakrájejte na drobné kostičky, červenou cibuli nasekejte najemno a obojí jemně vmíchejte do avokádového základu.
5
Přidejte čerstvý koriandr nebo koriandr nať BIO, sůl, pepř a podle chuti špetku chilli.
6
Ochutnejte a dolaďte limetkou, solí nebo chilli. Podávejte hned s tortilla chipsy, zeleninou nebo jako pomazánku na opečený toast.

Tipy

Jak poznat zralé avokádo: na dotek má být lehce měkké, ale ne kašovité. Příliš tvrdé avokádo nepůjde dobře rozmačkat, přezrálé může mít nahořklou chuť.

Jak zabránit hnědnutí: použijte dostatek limetkové šťávy a při skladování přitiskněte potravinářskou fólii přímo na povrch guacamole, aby se k němu nedostal vzduch.

Pikantnější verze: přidejte více mletého chilli, jalapeño nebo špetku uzené papriky. Výborně se hodí ke grilované zelenině i tacos.

Zdravější servírování: místo klasických chipsů zkuste okurku, mrkev, papriku, řapíkatý celer nebo zeleninové chipsy.