Nadýchaná bábovka s kefírem, která se rozplývá na jazyku

Vláčná bábovka S kefírem Snadné domácí pečení S kakaovou obměnou

Kefírová bábovka je klasika, která se povede i bez složitého šlehání. Kefír dodá těstu jemnou kyselkavost, vláčnost a pomůže mu krásně vyběhnout. Základ tvoří hladká pšeničná mouka, kefír, olej, vejce a kypřicí prášek do pečiva. Pokud chcete bábovku ještě voňavější, přidejte vanilkový cukr, kakao, rozinky nebo nasekané vlašské ořechy.

Porce 10–12 plátků

Příprava 15 minut

Pečení 40–50 minut

Celkový čas 65 minut

Obtížnost Snadná

Ingredience Postup Tipy Produkty

Ingredience

Na těsto

250 g hladké pšeničné mouky
250 ml kefíru
120 ml slunečnicového oleje
150 g kokosového cukru nebo třtinového cukru
2 vejce
12–15 g kypřicího prášku do pečiva
1 sáček nebo 2 lžičky vanilkového cukru
špetka soli
máslo nebo olej na vymazání formy
strouhaný kokos nebo mouka na vysypání formy

Na mramorování a dochucení

2 lžíce kakaa
2–3 lžíce kefíru navíc do kakaové části
hrst rozinek sultánek
hrst nasekaných vlašských ořechů
volitelně nastrouhaná citronová nebo pomerančová kůra

Na dokončení

moučkový cukr na poprášení
nebo 80 g hořké čokolády 70 % na polevu
1 lžíce kokosového oleje nebo másla do polevy
nasekané ořechy nebo strouhaný kokos na posyp

Postup

1
Troubu předehřejte na 180 °C. Bábovkovou formu pečlivě vymažte a vysypte moukou nebo strouhaným kokosem, aby šla bábovka po upečení dobře vyklopit.
2
V jedné míse promíchejte mouku, kypřicí prášek, vanilkový cukr a špetku soli.
3
V druhé míse prošlehejte kefír, vejce, olej a kokosový cukr, dokud se směs spojí.
4
Suchou směs postupně vmíchejte do tekuté. Míchejte jen krátce, aby se suroviny spojily. Příliš dlouhé míchání může způsobit hutnější těsto.
5
Asi třetinu těsta oddělte do menší misky, přidejte kakao a 2–3 lžíce kefíru. Do světlé části můžete vmíchat rozinky nebo nasekané vlašské ořechy.
6
Do formy nalijte část světlého těsta, poté kakaovou část a nakonec zbytek světlého těsta. Špejlí jemně projeďte těstem, aby vzniklo mramorování.
7
Pečte 40–50 minut. Hotovost ověřte špejlí – pokud vyjde suchá, bábovka je upečená. Nechte ji 10 minut chladnout ve formě a poté opatrně vyklopte.
8
Po vychladnutí bábovku poprašte cukrem nebo ji polijte rozpuštěnou hořkou čokoládou a posypte ořechy či kokosem.