Mini krtkův dort v muffinové verzi se skyrem a ricottou

Čokoládové muffiny Proteinový dezert S krémovou náplní Pečeno za 10 minut

Krtkovy muffiny jsou malá domácí verze oblíbeného krtkova dortu. Čokoládové těsto je z proteinu, RAW kakaa, vejce, sněhu z bílků a čokoládového pudinku. Náplň tvoří skyr s ricottou a ovocnou svěžest dodají lyofilizované borůvky a lyofilizované maliny. Pokud chcete těsto ještě praktičtější, dobře poslouží i čokoládový proteinový pudink.

Porce 6 muffinů

Příprava 20 minut

Pečení / chlazení 10 + 30 minut

Celkový čas 60 minut

Obtížnost Snadná

Ingredience Postup Tipy Produkty

Ingredience

Na čokoládové těsto

30 g čokoládového proteinu
2 lžíce RAW kakaa
10 kapek čokoládového flavdrops nebo jiné sladidlo podle chuti
2 lžíce čokoládového pudinku
1 vejce
50 ml vody
sníh ze 3 bílků

Na krémovou náplň

Volitelně na dozdobení

trochu nadrobeného vydlabaného těsta
pár kousků lyofilizovaného ovoce navrch
nasekaná hořká čokoláda podle chuti

Postup

1
Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si formu na muffiny s papírovými košíčky.
2
V míse smíchejte čokoládový protein, RAW kakao, flavdrops, čokoládový pudink, vejce a vodu. Směs by měla být hladká a kakaově hustší.
3
Z bílků vyšlehejte pevný sníh a opatrně ho vmíchejte do kakaového těsta. Pracujte jemně, aby muffiny zůstaly nadýchané.
4
Těstem naplňte košíčky zhruba do dvou třetin. Pečte při 180 °C přibližně 10 minut. Po upečení nechte muffiny úplně vychladnout.
5
Vychladlé muffiny opatrně vydlabejte. Vydlabané těsto nevyhazujte, rozdrobte ho najemno a nechte stranou na závěrečné zasypání.
6
Skyr smíchejte s ricottou do hladkého krému. Vmíchejte lyofilizované borůvky a lyofilizované maliny. Ovoce krému dodá barvu, chuť i lehkou kyselkavost.
7
Muffiny naplňte krémem, zasypte rozdrobeným těstem a dejte alespoň na 30 minut vychladit. Před podáváním můžete přidat pár kousků lyofilizovaného ovoce.

Tipy

Nadýchanější těsto: sníh z bílků vmíchejte až úplně nakonec a jen zlehka. Muffiny pak nebudou hutné.

Praktičtější varianta: pokud chcete spojit čokoládovou chuť a bílkoviny, můžete část pudinku nahradit čokoládovým proteinovým pudinkem.

Ovocná náplň: kombinace borůvek a malin krému sluší nejvíc, protože vyvažuje sladší kakaové těsto.

Ještě víc jako krtkův dort: do středu každého muffinu můžete přidat pár tenkých plátků banánu a až poté navrstvit krém.

Produkty na recept

Allnature Kakaový prášek BIO RAW 200 g

Základ výrazné kakaové chuti, která připomíná klasický krtkův dort.

Zobrazit produkt

Amylon Pudink čokoládový proteinový bezlepkový BIO 45 g

Amylon Pudink čokoládový proteinový BIO 45 g

Praktická čokoládová ingredience s vyšším obsahem bílkovin do fitness dezertů.

Zobrazit produkt

Amylon Pudink čokoládový bezlepkový BIO 40 g

Pomůže těsto zjemnit, zahustit a podpoří čokoládový charakter muffinů.

Zobrazit produkt

Zdravoslav Borůvky lyofilizované 100 g

Do krému i na ozdobení. Přidají sladce ovocnou chuť a krásnou barvu.

Zobrazit produkt

Zdravoslav Maliny lyofilizované celé 100 g

Lehce kyselkavé ovoce, které skvěle vyváží kakaové těsto a tvarohový krém.

Zobrazit produkt

Rapunzel Čokoláda hořká 90 % s kokosovým cukrem BIO 80 g

Rapunzel Čokoláda hořká 90 % BIO 80 g

Volitelný detail na dozdobení, když chcete muffiny ještě čokoládovější.

Zobrazit produkt

Krtkovy muffiny jsou rychlý dezert s čokoládovým těstem, lehkým krémem a ovocným překvapením uvnitř. Připravte si kakao, čokoládový pudink a lyofilizované ovoce.

Nakoupit suroviny na recept

Předchozí článek Další článek

Diskuze (0)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.