Bezlepková inspirace Provensálský styl Rajčata a olivy Na lehký oběd
Když chcete něco mezi slaným koláčem a tenkým quichem, tahle marseillská inspirace je skvělá volba. Základ z cizrnové mouky doplní voňavý mletý kmín, kvalitní olivový olej, špetka soli a středomořské provensálské koření. Navrch stačí rajčata, olivy a cibule, a máte jednoduchý recept, který chutná teplý i studený.
Ingredience
Na těsto
- 150 g cizrnové mouky
- 2 lžičky mletého kmínu
- 3 vejce
- cca 2 lžíce olivového oleje
- 1 sklenice mléka
- 1/2 balení prášku do pečiva
- sůl podle chuti
- sušené bylinky – ideálně provensálské koření nebo tymián
Na obložení
- čerstvá rajčata
- olivy
- cibule
Postup
- 1
V míse promíchejte cizrnovou mouku, mletý kmín, špetku soli, bylinky a prášek do pečiva.
- 2
Přidejte vejce, mléko a olivový olej. Metličkou vymíchejte hladké těsto bez hrudek. Konzistencí má připomínat hustší těsto na palačinky.
- 3
Těsto nechte alespoň 30 minut odpočívat. Díky tomu mouka nasákne tekutinu a koláč bude po upečení soudržnější a jemnější.
- 4
Plech vyložte pečicím papírem a těsto na něj nalijte v nižší vrstvě. Povrch poklaďte plátky rajčat, olivami a tenkými plátky cibule.
- 5
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 až 25 minut, dokud nebudou okraje zlatavé a příjemně křupavé.
- 6
Podávejte teplé i studené. Na finální dochucení můžete přidat ještě špetku provensálského koření nebo pár kapek olivového oleje.
Tipy
Sýrovější chuť bez sýra: před pečením posypte povrch trochou lahůdkového droždí. Koláč získá příjemný umami tón.
Luxusnější verze: navrch přidejte hrst piniových oříšků, které se při pečení lehce opečou a krásně křupou.
Na servírování: koláč se skvěle hodí k zeleninovému salátu, dipu z jogurtu nebo jako lehké pohoštění na stůl pro návštěvu.
Produkty na recept
Allnature Extra panenský olivový olej BIO 1000 ml
Do těsta i na finální zakápnutí po upečení.
Zobrazit produkt
Country Life Sůl himálajská bílá jemná 500 g
Na vyvážení chutí v těstě i na povrchu.
Zobrazit produkt
Sonnentor Provensálské koření BIO 20 g
Středomořská linka, která recept krásně dotáhne.
Zobrazit produkt
Allnature Lahůdkové droždí neaktivní 100 g
Skvělý tip na jemně sýrové dochucení bez složitostí.
Zobrazit produkt
Stačí pár chytrých surovin a máte na stole slaný koláč, který zaujme jednoduchostí i středomořskou chutí. Doplňte zásoby a upečte si ho klidně ještě dnes.
Nakoupit suroviny na recept``` ::contentReference[oaicite:0]{index=0}