Hledáte recept na lehký oběd nebo netradiční pohoštění pro návštěvu? Vyzkoušejte tento slaný koláč z cizrnové mouky, inspirovaný slunnou Provence. Je přirozeně bezlepkový, plný bílkovin a díky kombinaci šťavnatých rajčat a aromatických bylinek vás přenese přímo na pobřeží Marseille. Ideální pro vegetariány i milovníky zdravého životního stylu!
Proč péct z cizrnové mouky?
- Má vysoký obsah bílkovin a vlákniny, takže vás zasytí na delší dobu.
- Má specifickou oříškovou chuť, která skvěle doplňuje slané koláče (quiche).
- Je přirozeně bezlepková, což ocení nejen celiaci, ale i ti, kteří chtějí odlehčit svůj jídelníček.
Porce: 6 osob
Obtížnost: Snadná
Příprava: 10 minut
Pečení: 40 minut
Celkový čas: 50 minut
Ingredience:
- 150 g cizrnové mouky
- 2 lžičky mletého kmínu
- 3 vejce
- 2 šálky olivového oleje
- sůl
- 1 sklenici mléka
- 1/2 balení prášku do pečiva
- Sušené bylinky: Ideálně
provensálské koření - Náplň: Čerstvá rajčata, olivy, cibule (zde můžete experimentovat)
Postup:
- Příprava těsta: V míse smíchejte cizrnovou mouku se solí a kořením. Postupně přilévejte mléka a olivový olej, dokud nevznikne hladké těsto (konzistencí připomíná těsto na palačinky).
- Odpočinek: Nechte těsto alespoň 30 minut odpočívat. Cizrna nasaje mléko a koláč bude mít lepší strukturu.
- Zdobení: Na plech vyložený pečicím papírem nalijte těsto (ideální je nižší vrstva, aby byl koláč křupavý). Poklaďte plátky rajčat, olivami nebo tenkými plátky cibule.
- Pečení: Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20–25 minut, dokud okraje nezezlátnou a nebudou krásně křupavé.
Tip:
Chcete koláč ještě vylepšit? Před pečením ho posypte trochou lahůdkového droždí, které mu dodá sýrovou chuť, nebo přidejte hrst našich piniových oříšků pro extra luxusní zážitek.
Dobrou chuť!
Povedl se Vám recept? Označte nás na Instagramu @zdravoslav.cz, rádi se podíváme na Váš výtvor!