Hruškový koláč, který voní mákem, máslem a ořechy

Podzimní koláč S mákem a hruškami S vlašskými ořechy Vláčné tvarohové těsto

Hruškový koláč s makovou náplní a vlašskými ořechy spojuje jemné tvarohové těsto, výraznou chuť mletého máku, sladké hrušky a křupavé vlašské ořechy. Díky kokosovému cukru má koláč příjemně karamelový tón a skvěle se hodí ke kávě, čaji i jako domácí dezert na víkend. Pokud zrovna nemáte čerstvé hrušky, můžete část ovoce doplnit také sušenými hruškami bez přidaného cukru.

Porce 10–12 kousků

Příprava 20 minut

Pečení 45–50 minut

Celkový čas 70 minut

Obtížnost Snadná

Ingredience Postup Tipy Produkty

Ingredience

Na těsto

140 g změklého másla
60 g kokosového cukru
3 vejce
350 g odtučněného tvarohu
150 g hladké špaldové mouky
100 g mletého máku
1/2 balení kypřicího prášku do pečiva
špetka soli

Na hruškovou vrstvu

3 zralé hrušky
50 g másla
30 g kokosového cukru
40 g nasekaných vlašských ořechů
1/2 lžičky skořice
volitelně hrst nakrájených sušených hrušek

Na dokončení

moučkový cukr nebo mletý kokos na jemné poprášení
další nasekané vlašské ořechy na posyp
volitelně lžíce medu nebo čekankového slazení na lesk hrušek

Postup

1
Troubu předehřejte na 175 °C. Dortovou formu o průměru přibližně 25 cm vyložte pečicím papírem a boky lehce vymažte máslem.
2
Změklé máslo vyšlehejte s kokosovým cukrem do světlé pěny. Postupně zašlehejte vejce a poté tvaroh.
3
V jiné misce promíchejte špaldovou mouku, mletý mák, kypřicí prášek a špetku soli.
4
Suchou směs krátce vmíchejte do tvarohového základu. Těsto nemíchejte zbytečně dlouho, jen aby se suroviny spojily.
5
Těsto rovnoměrně rozetřete do připravené formy. Hrušky omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky nebo půlměsíčky.
6
Plátky hrušek rozložte na těsto. Pokud používáte i sušené hrušky, nejdříve je na 10 minut namočte do teplé vody a poté je přidejte mezi čerstvé hrušky.
7
Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte kokosový cukr, skořici a nasekané vlašské ořechy. Na mírném plameni krátce promíchejte, dokud nevznikne voňavá ořechová karamelová směs.
8
Směs ihned rozetřete nebo pokapejte přes hrušky. Koláč vložte do trouby a pečte 45–50 minut, dokud okraje nezezlátnou a střed se nezpevní.
9
Hotový koláč nechte vychladnout alespoň 20 minut ve formě. Poté ho nakrájejte a podávejte samotný, s jogurtem nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny.