Čokoládovo pistáciové palačinky

Milujete sladké rána, ale hledáte něco víc než jen klasiku? Tyto čokoládovo-pistáciové palačinky jsou definicí luxusní snídaně, kterou si připravíte během chvilky. Jsou krásně nadýchané, syté a díky poctivým ořechům plné energie. Ať už připravujete víkendový brunch nebo chcete potěšit děti, tento recept na palačinky se stane vaším novým favoritem.

Porce: 4
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience:

• 200 g celozrnné mouky
• 1 ½ lžičky prášku do pečiva
• 1 lžíce medu
• 3 velká vejce
• 25 g rozpuštěného kokosového oleje plus trochu navíc na pečení
• 200 ml rostlinného mléka dle výběru
• 2 lžičky soli
• 100 g nahrubo nasekaných pistácií
• 100 g hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa
• Rostlinný olej

Polevy:

• 50 g nahrubo nasekaných pistácií
• Javorový sirup

Postup:

• Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl v misce.
• Vytvořte důlek uprostřed a přidejte vejce, med, rozpuštěný kokosový olej a mléko.
• Šlehačem všechno rozmíchejte do hladka.
• Přidejte nasekané pistácie a hořkou čokoládu a opět promíchejte.
• Rozehřejte pánvičku na středním ohni a přidejte trochu kokosového oleje.
• Lžící dejte těsto na pánev a vytvořte kruh o průměru asi 8 cm.
• Smažte 1-2 minuty na každé straně, dokud nejsou palačinky propečené a zlatavé.
• V menší pánvičce opečte zbývající pistácie a poté je zkaramelizujte s javorovým sirupem.
• Servírujte s polevou z pistácií a javorovým sirupem.

Tipy:

• Pokud chcete bezlepkovou verzi, nahraďte mouku celozrnnou rýžovou nebo ovesnou.
• Můžete nahradit hořkou čokoládu za čokoládové pecičky.
• Můžete použít různé druhy mléka podle svého výběru, jako například mandlové nebo sójové mléko.
• Jakmile palačinky sundáte z pánve, potřete je ještě horké 100% pistáciovým máslem. Krásně se na nich rozteče a zvýrazní ořechovou chuť těsta. Navrch přihoďte hrst sekaných pistácií pro extra křupnutí a pár kousků lyofilizovaných jahod.